By 籣草児
配料:
洋葱 80克、土豆 40克、花生油 5克、精盐 1克、鸡蛋 58克、黑胡椒粉 1克
烹饪步骤:
1.准备好洋葱、土豆和鸡蛋。
2.鸡蛋磕破于碗中,搅打均匀。
3.洋葱切丝,土豆去皮洗净切细丝。
4.洋葱土豆丝放入碗中。
5.倒入蛋液。
6.加入盐。
7.加入黑胡椒粉。拌匀,静置15分钟。
8.锅烧热,倒入适量食油,倒入拌好的洋葱土豆丝。
9.小火煎至蛋液凝固,两面微黄至熟透。
烹饪小贴士:
1、马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病,刺激造血机能等,在日常吃的大米、白面中是没有的,而马铃薯可提供大量的维生素c。
2、洋葱肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,适于生食。原产亚洲西部,在中国各地均有栽培,四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。在国外它却被誉为“菜中皇后”,营养价值较高。
3、一个鸡蛋重约50克,含蛋白质6-7克,脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。
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