年夜饭的第10道菜：清蒸鲈鱼，寓意着年年有余，吉祥如意！ 保姆级的配图教程，看看就会做~[耶]

准备食材：鲈鱼
调 味 料：葱、姜、盐、香菜、辣椒丝、料酒、白糖、蒸鱼豉油

1️⃣ 鲈鱼先切头，再去尾，然后去掉中间的骨头，两边均匀的打上花刀，注意不要切断。
2️⃣ 装进大碗中，加葱姜、一点点盐，适量的料酒，腌制十分钟，再清洗干净，这样鱼肉才会更加白净，而且不会腥。
4️⃣ 将鱼摆入盘中后，把鱼肉两边往外翻一下
5️⃣ 水开上锅，抹上一层猪油，大火蒸六分钟
6️⃣ 另起锅，下葱姜丝、香菜炒出香味，加一勺清水，一勺蒸鱼豉油，一小勺白糖，咱们熬个白灼汁备用。
7️⃣ 鱼肉蒸好以后，倒掉盘里面的汤汁，摆上葱丝、辣椒丝，淋上白灼汁，提味增鲜，最后浇上热油呛香。

这道菜一向是节日餐桌上必不可少的硬菜哦，学会了过年这就是你的拿手菜！节日不知道吃啥的可以翻一翻我的主页，每天都有年夜饭的菜品哦~[耶]