韭菜,是我国特有的蔬菜。笔者相信,吃过韭菜的人就应该很清楚,韭菜对于很多人来说,都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道,但又担心吃后肚子会不舒服。韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有其独特的香味。而这种香味据说是由于其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于提高我们人体自身免疫力。
但是并不是所有的韭菜都是安全的,这些毒韭菜千万注意,一不小心就中毒。
一般来说,切口越平,说明韭菜越新鲜。还有,新鲜韭菜根部呈白色,含水分多,看起来很透亮;老韭菜的根则呈青色。如果发现韭菜外表鲜亮,而根部却发青,很可能喷了蓝矾,最好不要购买。
蓝矾是沾在韭菜上的,一摸就会掉粉。买韭菜时要多用手摸一摸,如果摸到蓝色小颗粒,或者摸后手变蓝了,就不要买了。韭菜摸起来应该是涩涩的。
铜锈味的别买。如果不想弄脏手,还可以凑近韭菜闻闻气味。正常的韭菜只有韭菜味,喷了蓝矾的韭菜常常有一股铜锈味。
鉴别:越是使用高毒农药“灌根”的韭菜,长势越好,叶子绿油油的,看起来非常漂亮。在购买时,见到那些发暗发黑呈墨绿色,看上去叶片肥大的韭菜要谨慎购买。挑韭菜时要一看颜色,别挑看起来特别油绿的;二看个头,别选特别粗壮的;三看叶子,别要特别厚实的。
危害:瞳孔缩小,肌无力,呼吸肌麻痹,头晕、乏力,昏迷,重症者神志恍惚,阵发性惊厥状态,严重者发生脑水肿或中枢性呼吸衰竭直至死亡。
吃韭菜的禁忌有哪些。
有腹泻和消化不良的人不宜食用。
阴虚火旺易上火的人不宜多食和常吃。
韭菜不宜和寒凉性食物如苦瓜、芦荟等同吃,因为会削弱韭菜的作用。
隔夜煮熟的韭菜不宜食用,以免亚硝酸盐中毒。
韭菜与牛肉相克,因为都属热性食物,同食易导致发热、动火,引起牙龈肿痛、咽喉肿痛等疾病。
联系客服