豆腐的家常做法 不仅酸甜酥脆还下饭

豆腐要这么做，比糖醋里脊都好吃，不仅酸甜酥脆还下饭。豆腐是我们非常家常的食物，低廉的价格和广泛的菜式成了它受欢迎的主要因素，豆腐的口感清香又软嫩，煎炸焖炖对于豆腐来说都可以表现得惟妙惟肖。糖醋脆皮豆腐是豆腐的一大创新吃法，原本软嫩的豆腐经过煎炸过后形成了酥脆的外表。

豆腐1大块、醋1勺、番茄酱1勺、生抽1勺、白糖1勺、精盐适量、水淀粉适量、白芝麻适量、食油适量、小香葱适量

2.碗中调入适量醋1勺、番茄酱1勺、生抽1勺、盐适量、糖1勺、水淀粉适量，搅拌均匀，或者根据个人喜好调整酱汁；香葱切碎。

3.锅中倒油烧热，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐，直至一面煎黄后，翻面煎即可。

4.全面煎完后倒出多余的油放入调料汁，翻炒均匀，大火收汁，放入芝麻和香葱即可装盘。

1、煎豆腐翻面的时候，一定要注意把火调成小火，这样就不用担心动作太慢豆腐直接被煎糊。还有就是怕锅铲不好翻面直接用筷子夹，筷子细，受力面小，会更容易导致豆腐被夹坏，不要用筷子用力夹豆腐。正确的做法是用锅铲和筷子配合，锅铲轻轻铲起来，筷子只起辅助的作用帮忙豆腐翻个身。