一份炒的好的西兰花，端上桌颜色鲜艳不暗淡，入口口感爽脆，清香。但是在外面一般才能吃到这么好吃的西兰花，在家里自己却总是炒不出来这样的感觉，炒出来要不就是颜色黑不好看，要不就是吃到嘴里不爽口。
其实在家炒西兰花，只要焯水的时候注意到这一点，炒出来的西兰花就跟外面的相差不了多少了！这一点就是，西兰花焯水的时间长短和焯水时加点盐。
很多人认为西兰花的花茎厚实，不易成熟，所以在焯水或炒的时候会多烧一会儿，其实不然！锅中烧开水下入洗好的西兰花加点盐焯水，水一开，再煮个10秒左右西兰花就差不多熟了，如果西兰花焯久了，炒出来颜色就会黑，花朵就会显的不饱满，吃到嘴里就会很难吃，
西兰花，在我们这里也管它叫花椰菜，但是有很多的朋友都不喜欢吃它，高先生在网上查了一下，在目前已知的所以蔬菜中，西兰花的平均营养价值可谓是最高的了！所以说想要身体营养更为均衡，西兰花在餐桌上肯定必不可少啦。
下面高先生就来教大家怎么样炒好一盘好吃又好看的西兰花吧！
豆腐西兰花
主料：日本豆腐，西兰花
辅料：番茄酱
调料：盐，耗油，白糖，水淀粉
步骤
首先日本豆腐取出来切块儿备用，然后西兰花一朵一朵的改下来，用盐水泡一会儿，冲洗干净。然后锅中烧水烧开，下入冲洗干净的西兰花，等锅中的水一开，7秒过后就将西兰花捞起来，倒进盘子里面围边摆盘。
锅中烧油，下入番茄酱和白糖，开小火炒制翻沙，然后加入少许水，烧开调入盐，耗油搅匀，烧开过后再下入日本豆腐。
等锅中的日本豆腐烧开过后，勾入少许薄芡，搅拌均匀，然后将烧好的豆腐倒入西兰花围好边的盘中，撒上小葱即可。
小贴士：
1、西兰花在水中焯水的时候可以适量放一点盐进去
2、日本豆腐取出来的时候容易烂，这个时候用刀在，日本豆腐包装袋的头尾两边各切一刀，然后用嘴一吹，豆腐就出来了。
3、日本豆腐就这样直接勾芡很难勾上，要是把日本豆腐裹上蛋液粘上淀粉放油锅里面炸一下，再来烧的话，容易勾芡又入味。
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