1.海鲜凤梨盅 原料：菠萝1只 虾仁、鱿鱼、目鱼、海参（还可以放点鲜贝）玉米、青豆、枸杞若干。调料：精盐、鸡精、料酒、生粉、蛋清、精制油。 做法： 将凤梨洗干净， 在1/3的地方开膛剖肚，小心挖出它的肉，然后切丁，用水冲一下，用精盐揉一下再用水冲干净，待用。 枸杞用水泡软。玉米、青豆事先用水煮熟。鱿鱼、目鱼、海参洗净切丁，用沸水氽一下捞起待用。虾仁控干水，用精盐、蛋清、生粉搅拌后下油锅速滑一下后盛起 锅里放油，陆续倒入鱿鱼、目鱼、海参、枸杞、玉米、青豆、虾仁煸炒一下，放料酒、鸡精。最后倒入凤梨丁，勾芡，盛起。
这是所要的材料
这是所要的材料
开膛剖肚挖心的菠萝
尝尝美味
2.蜜梨肉丁 原料：蜜梨一个（最好是雪梨，但季节不对，我用的是鸭梨）、猪肉200克、红萝卜1根 精盐、鸡精、生粉、白醋、料酒、白糖、胡椒粉。 做法：原料切成1mm见方的丁。肉丁用生粉、精盐、鸡精、料酒拌一下放置15分钟。锅里放油，放入肉丁滑一下盛起。再放稍许油，倒入胡萝卜翻炒一下倒入肉丁、放白糖、醋，最后倒入蜜梨翻炒均匀盛起
材料一样要加工一下哎
3.柳橙牛肉 原料：甜橙一只、牛里脊肉200克。老抽、蛋清、黑胡椒、盐、鸡精、苏打粉、料酒、生粉、白糖。做法：甜橙剥皮切条。牛肉切条，用调料腌制1小时。（牛肉切的时候要和它的纹路垂直）锅里放油，倒入牛肉煸炒，盛起的时候放入柳橙混合。最好再用湿淀粉勾芡一下，我没有事先准备好，怕牛肉老了，所以觉得湿了一点
4..酸甜三丁 原料：芒果1个、苹果1个、菠萝半个 精盐2克，白糖100克，白醋50克。做法：芒果、苹果削去外皮，去核，洗净后切成1厘米见方的丁。菠萝削皮洗净，也切成1厘米见方的丁，加盐拌匀，腌渍两分钟后，用清水洗净。将三丁放在一盆，加入白醋、白糖拌匀，腌渍30分钟后，即可食。这个菜非常爽口，又很漂亮，比水果色拉有过之而无不及，以后过年的餐桌上就是它了。
过程很简单
5.杨桃醋熘鱼块 原料：青鱼500克、杨桃一只、洋葱半个、青椒一只、胡萝卜一根 盐、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、白糖、醋、鸡精、番茄酱。（我用的是自制批萨酱）做法：青鱼切块用料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制半小时。杨桃拦腰切成片，洋葱、青椒、胡萝卜切片。锅里放油，将鱼块两面煎透、煎黄盛起。锅里再放油，放入洋葱煸透，倒入青椒、胡萝卜煸一煸盛起 锅里倒入事先混合好的调料（生抽、白糖、醋、鸡精、番茄酱，稍许水） 倒入鱼块、辅料混合，最后放杨桃盛盆。甜中带酸的杨桃醋熘鱼块出锅了。
6.芒果鸡柳 原料：芒果1个、鸡里脊200克、青红辣椒若干。精盐、料酒、生粉、胡椒粉、鸡精、精制油。做法：鸡肉、芒果、青红辣椒切条。鸡肉用盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生粉腌30分钟。锅里放油，鸡肉滑油盛起。锅里再放稍许油，放入青红辣椒煸一煸，倒入鸡条翻炒，最后放入芒果条翻炒后盛起。
备料...............
7.草莓百合西葫芦片 原料：草莓、百合、西葫芦 精盐、白糖、鸡精 做法：草莓切片、百合剥瓣。西葫芦削皮去仔切片，用稍许盐腌10分钟。锅里放油，下西葫芦片煸炒，放百合一起翻炒，再放稍许盐、鸡精、白糖。最后倒入草莓翻炒，盛起。
8.香酥香蕉卷 原料：香蕉、脆皮肠、紫菜纸、白芝麻。吉士粉、蛋清、精制油。做法：香蕉去皮，切成4厘米长的段，当中用小刀捅去香蕉心后，穿入脆肠。拍上吉士粉，人后用紫菜包裹成卷，沾上蛋清，粘上白芝麻，然后下油锅炸至焦黄。
材料,紫菜一定要是大张的
挖空香蕉的手,不要太用力了,容易坏
包好的紫菜卷,沾上芝麻.
炸好可以吃了,也可以这样吃
9.木瓜鲫鱼汤 原料：木瓜半只、鲫鱼1条。调料：精盐、料酒、鸡精、葱姜、精制油。做法：木瓜去仔削皮切块。鲫鱼洗净控干水，用油煎透煎黄。锅里放水，放入煎好的鲫鱼，放水，放姜，放料酒。煮沸后倒入木瓜一起煲，看到汤变得乳白浓稠了就放葱、放鸡精。撒点胡椒粉，ok。
水果西米露,这个很多MM都会的
材料看个人的喜欢吧
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