JPEG，相信很多人都不陌生。JPEG的后缀名为“.jpg”或者“.jpeg”，是最常见的图片格式。平时我们用手机拍的自拍、网上下载的图片、用来印刷的图像文件，绝大多数都是JPEG格式
RAW格式可能很多人都没听说过。RAW格式的后缀有“.CR2“、”.ARW“等。对于一位摄影师来说，了解RAW并且知道如何运用RAW是一门必不可少的必修课。它将在摄影中发挥着重大作用
那么问题来了：JPEG和RAW这两种格式，到底有什么区别？在摄影时应该用哪种格式？
JPEG为8-bit文件，这意味着JPEG的颜色数量约1677万种
而RAW通常为12-bit或14-bit，12-bit的RAW文件的颜色数量约为687亿种，而14-bit更有约4.39万亿种颜色
相比于JEPG，RAW存储的颜色数量更多，更能具体细致地表现出被摄物体的颜色
你可以看到RAW的天空颜色更有层次，而JPEG的天空颜色则糊在一起
相比于JPEG，RAW能够储存更多的高光处和阴影处的信息，这是RAW格式一个非常有用的功能，可以用于修复欠曝或过曝的照片
假设在摄影时你的曝光没把握好，照片拍得过曝或者欠曝，如果你用的是JPEG格式，且曝光失误过于严重，那这张照片十有八九就废掉了，后期不论怎么调节也必定会损失很大一部分照片质量
如果你是用RAW格式拍摄的话，那么你完全可以在后期将曝光调节回来，同时照片的质量也不会有太大的损失
欠曝原片
调整后的JPEG格式照片
调整后的RAW格式照片
当拍摄的原片欠曝时，RAW仍然能够将暗部的信息保存下来。当我们在后期的图像编辑软件中拉高曝光，建筑物的原貌也能完整地显现出来，而JPEG相比于RAW文件，已经丢失了许多细节，建筑大部分都变成了灰色的色块
过曝原片
调整后的JPEG格式照片
调整后的RAW格式照片
当原片过曝时，RAW则能将亮部的信息保存下来。即使过曝的原片完全看不到天空细节，RAW文件在后期调低曝光后天空里的云朵也能一览无遗。相比之下，调节后的JPEG文件的天空则丢失了许多细节，根本看不清云朵的样子
另一个RAW和JPEG不同的地方，就在于白平衡的调节
当你用后期图像编辑软件同时打开同一张照片的RAW和JPEG文件时，你会发现两者在白平衡调节上有很大不同，这里以Lightroom为例
第一个不同的地方是白平衡模式选项的不同
JPEG文件的白平衡模式
上图为JPEG文件在Lightroom中可以选择的白平衡模式。JPEG文件只有两个选项：自动白平衡和自定义白平衡
RAW文件的白平衡模式
而RAW文件则比JPEG文件多了很多选项。RAW文件的白平衡模式与相机里的白平衡模式是一样的，有日光、阴天、白炽灯等选项
色温与色调数值的调节在RAW文件和JPEG文件中也很不一样
JPEG文件的色温和色调数值
打开JPEG文件后，我们能看到色温和色调的初始数值都是0
RAW文件的色温和色调数值
而RAW文件的色温和色调的初始数值是某一个特定的数字。其中色温显示的是当初拍摄这张照片所设置的具体色温，单位是K
总的来说：后期在RAW文件中调节白平衡，相当于在摄影时在直接在相机上调白平衡，直接改变照片设置的色温。而在JPEG文件中调节白平衡，则是在相机调整完的基础上二次调整
举个例子：假设一张照片在拍摄时白平衡过暖，此时如果拍摄用的是RAW格式，那么后期调节白平衡的原理是将暖色减低。如果拍摄用的是JPEG格式，那么后期调节白平衡的原理是加点冷色上去中和掉暖色。这两种方法相比较，用RAW格式调节白平衡明显比JPEG格式来得准确容易得多
虽然RAW文件相比于JPEG文件有很多优点，但支撑这些优点付出的代价就是RAW文件占的空间相对于JPEG大了很多
相同的一张照片，JPEG格式的文件大小可能只有几M，而RAW格式则需要几十M甚至几百M
所以用RAW格式摄影的话，相机的内存卡就会用得很快，占电脑体积会更大，并且照片传输到电脑的时候也会耗时更长
RAW格式相比于JPEG格式的另一缺点就是通用性
众所周知，JPEG是最被广泛使用的图像格式，绝大多数的图像软件都支持JPEG格式，在电脑、手机或者浏览器里都能随时随地打开JPEG文件
而支持RAW格式的图像软件就没这么多了。我们需要借助特定的图像软件，像是Lightroom、Luminar之类的，才能打开RAW文件
RAW和JPEG格式都有其各自的优点和缺点，那么我们到底该用哪个格式摄影呢？
这要根据你的需求和情况来选择。如果你压根不懂如何给照片后期，或者你觉得不需要给照片进行太多的后期，又或者在摄影时你的内存卡空间不够时，你就可以用JPEG进行摄影
而在其余的多数情况下，许多摄影师都用RAW格式进行摄影。因为RAW格式就相当于“后悔药”，在曝光失败或者白平衡调整不准确的时候，给你更多的余地在后期去更改照片。同时，RAW格式也拥有更高的图像质量
当然，如果有条件的话，可以选择同时用RAW和JPEG格式摄影，以确保万无一失
有一点需要注意的是，RAW相对于JPEG的优点只有在后期调节时才能显现出来。在拍摄时RAW格式和JPEG格式的原片并无太大不同，甚至由于使用JPEG格式摄影时，相机会自动给照片做修正，以致于JPEG比RAW的原片质量还更好
摄影格式可以随时在相机上进行更改：
首先在相机的设置中点击“画质”选项
我们可以看到很多图标可供选择
圆弧形的标志代表JPEG的优质储存，锯齿状的标志代表JPEG的高压缩率储存，RAW代表RAW格式。L、M、S则表示图像的尺寸大小
另外我们可以在界面中看到一些数字。这些数字分别代表像素数、图像尺寸和可拍摄数量
以上图为例，使用L尺寸的优质储存JPEG格式，一张照片含有的像素总数是18M，图像尺寸是5184×3456，还可拍摄1538张照片。在拍摄时我们可以参考这些数字来决定用什么格式拍摄
如果要将RAW和JPEG打个比方，那么JPEG就像是一盒自热米饭，调料、配菜都已经帮你准备好了，你只需要花几分钟时间加热就能吃了，十分方便快捷。而RAW就是未加工的食材，买回家后要到厨房里花费更多时间烹饪后才能变成一道可口的菜肴。虽然食材做起来比自热米饭麻烦，但是你可以根据自己的口味做出一道比自热米饭好吃又有营养得多的菜
但归根结底，不管用RAW还是用JPEG，前期摄影仍然是决定一张照片质量的最重要因素。所以，学好摄影，才是一切的基础
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