阴雨或晴朗
我们只是在盼望
日子平淡又美好的度过~
本期探店，是跟随岛城知名主持人大嘴儿，一起来到了位于李沧万达3号门南侧的粥上鲜，是由岛城烹饪名家高炳义徒弟中国烹饪大师于永滨先生所开。甄选食材，最简单朴实的烹饪方法，所有的味道就围绕一个字：鲜~
青岛的蒸鲜店我们已并不陌生，可是于大师的这家店到底有什么与众不同，能让这么多业内挑剔的同行都称赞呢？今天就跟大家一起来见识一下
自从真正开始钻研美食，我发现真正的大美食家们都开始摒弃过多调味品的使用，而更讲究食物本来的味道。讲究食物的本味，势必要选择新鲜的优质食材，只有好的食材才能保持好的味道。所谓七分靠食材三分靠烹饪。
一个简单的汤底
竟然有这么多的学问
于大师分享说
一锅好的清汤
必须是清澈见底的
火候的拿捏非常重要
小火微开，撇去油花继续熬煮
讲究的师傅甚至会用
加蛋清法和鸡肉蓉法沉淀浮沫
最后过滤剩下的汤富含营养又漂亮
这样做成的清汤叫“双吊汤”
新鲜的吊龙、牛肚、牛舌、牛筋、毛肚
牛肉丸、虾丸用清汤底涮烫
鲜嫩饱喉是潮汕风味的吃法
还有竹荪、羊肚菌这些异常鲜美的食材
让汤味更是加鲜上加鲜
蒸海鲜采用高温蒸汽快速蒸熟食物的方法
不仅符合当下人无油健康的生活方式
而且蒸汽能够紧锁住海鲜的汁水
让海鲜肉质都更加的Q弹多汁，饱满诱人
完全释放海鲜的原汁原味！
是青岛人喜欢的海鲜吃法
通过水蒸汽蒸熟的食物，
其原有的分子结构破坏较少，
最大程度地保留了食物原有的蛋白质、
纤维素等营养成分。
还保持了食物最原始的味道，
带出食物天然朴素的新鲜。
因为采用的是特别研制的汽锅
整锅汤底一直使用循环恒温加热
煮到最后的汤依然能喝
且依然鲜美有营养
吃完一轮蒸海鲜
锅底层集万千鲜美于一身的
潮汕牛肉汤也煮好啦
融合所有海鲜的精华
营养全部锁在锅底
煮些面条吃完暖胃又暖心
为这顿大餐画上一个完美的句号~
无论是男女老幼
这一锅两吃
南北通吃的清淡滋养蒸鲜火锅
都是你招待家人和亲友的最佳选择
另外店内的小凉菜款款精美爽口
夏天吃非常适合哦~
人均75元左右
物有所值
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