加强食堂管理  构建和谐校园

 

为切实加强我校食品安全工作，确保广大师生身体健康，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境，根据县教育局相关文件精神，我校对食堂进行了彻底的自查工作，通过本次自查，进一步做好学校食品卫生工作，进一步完善了食堂卫生安全制度，进一步加强学校食堂管理。现将食堂卫生安全自查工作汇报如下：

一、基本情况

我校有食堂1个，食堂从业人员7人，卫生许可证持证率100%，健康证持证率100%，且每年体检1次。共有456名学生就餐。

二、领导重视，分工明确

每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校膳食管理工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性。

我校食品卫生安全工作在上级部门的正确指导下，在相关部门的大力配合和学校的共同努力下，依据《柳河县学校食品及饮用水安全检查纲要》、《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规，结合我校实际，制定《建设小学学校食堂责任制》等，明确分工，明确责任，平时有检查有记录，从而保证了我校食品卫生安全工作扎实有效开展。

三、证照齐全，体检上岗

食堂各项证件齐全，已取得《卫生许可证》，每年积极配合做好年检工作。学校食堂从业人员每年都进行健康检查，取得健康证明后方可上岗就业。

四、改善硬件，完善设施

进一步完善了食堂卫生设施。安装了纱窗，防止老鼠进入食堂，保持环境卫生整洁。改建储物间，让食堂的原材料或物资分类摆放，从而更优化了工作效率，同时还美化了食物的主、副食间。完善食堂的设备、使得食堂设施基本健全，周围环境整洁优美。

五、加强管理，严格把关

严把食品原材料采购关。食品采购严格按照食品卫生规定从正规渠道采购，大米、面粉、食用油实行统一采购，其他食品采购都能进行严格的考察把关，并按规定进行索证。食品、原材料的采购实行登记、验收制度，专人负责。从来没有购腐烂变质、发霉、酸败、生虫、掺杂掺假或其他感官性状异常的食品；没有采购无检验合格证明的肉类食品、乳制品、调味品等，采购台账健全。每天按程序做好食品检测工作，并保留做好食物留样工作。

加强食品从业人员的安全知识教育和管理。上岗时必须穿戴整洁，不得留长指甲，涂指甲油，戴戒指加工食品。工作前、处理食品原料后，便后用肥皂或流动清水洗手，直接接触食品之前应洗手消毒。食品场所做到无蝇，无鼠、无蟑螂，环境整洁卫生。

坚持餐饮具消毒制度。餐饮具使用前必须洗净、消毒，未经消毒的餐饮具不得使用；负责餐饮具消毒工作的人员必须身体健康，工作认真，熟悉和掌握餐饮具消毒方法及要求。确保餐饮具安全卫生，切实维护广大师生的身体健康和生命安全。

严把检查关。近期，我校多次对食堂各种设备设施进行安全检查。现在，学校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程比较明确。

六、存在问题

（1）学校食堂配套设施标准不高。

（2）个别工作人员物品存放有时不规范。

八、整改措施

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。逐步配套高标准的食堂设施。

（2）定期对食堂进行无害消毒，并完善相关登记记录。

（3）督促食堂操作人员勤洗澡、勤换衣，养成良好的卫生习惯。工作期间穿工作服、带口罩。管理人员要督促食堂工作人员将用品堆放整齐，做到物品整齐有序。