老北京炸酱面的做法，喜欢吃面的朋友动起手来哦

 这款炸酱面是我平时特别喜欢的一个口味，简单却不失味道。如果你也是喜欢吃面食的那个人，那么我们就一起来动手吧。

       我今天说的这款炸酱面  没有过多的配料和花哨的造型，只是简单的肉酱、面和黄瓜，却是我非常喜欢的经典口味。简单有时候更得人心

    1,猪前夹肉100克（不要太瘦，稍带点肥肉为好）加少量盐、料酒、蛋清拌匀，生姜大蒜切成末，三大勺甜面酱、一大勺陴县豆瓣置于碗中备用。
 

2锅内倒入适量油，大火烧至八成热，下入姜、蒜末煸炒出香，然后下入肉末扒熟。

 

3, 改小火，下入酱料炒匀，然后加入一勺六月鲜酱油，半碗水，炒匀后小火烹5分钟，当酱汁收至稍浓时，加鸡精、胡椒粉调味，再加入少量水淀粉勾芡，浇上香油，关火，将酱料盛入碗中备用

4,另取一锅，加入大半锅水，煮沸后下入挂面，再次沸腾后加少量冷水，如此反复三次后，将面条捞出。

5,煮好的面盛入碗中，加上炸好的酱，码上菜码拌匀即可食用啦! 

 
 

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