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补气补血之药膳----当归黄芪乌鸡汤
补气补血之药膳----当归黄芪乌鸡汤
 
材料:乌鸡1只,当归3片,黄芪15片,姜3片,砂锅一个

特点:补气圣品 男女皆宜

功效:气血双补,固肾调精。适用于月经病气血不足、肾虚者,症见经期不准,经量少而色淡,神疲气短,多梦失眠,头昏腰酸,面色苍白等。





做法:
1,1)乌鸡早上拿出来解冻,洗净,其实超市已经搞得很干净了。俺比较懒,不想用刀或剪子,直接囫囵放进去煲,清水泡几朵香菇;洗几颗红枣、枸杞;黄芪、党参、当归稍微冲洗下;准备姜片(因为放了药材,所以我就不放葱结了,害怕他们起冲突)。

2,大锅烧开水,放鸡进去飞水,水再开后,鸡的表面已经转熟色,同时会看到鸡皮上出现了浅色的沫,水里也会有沫出来,再煮个几分钟,等沫出来的差不多了,把水倒掉,鸡身冲洗干净。
3,另起冷水入汤煲,加入鸡、黄酒、姜片、红枣、香菇、党参、黄芪、当归,大火煮开后转小火,保持小滚,共煲3个小时左右,汤好后加盐调味即可。
4,中途不要加任何调味料,出锅后在小碗里加一点点盐调味。



Tips,
1,第一次作药膳的乌鸡汤,特意查了查资料,当归炖汤的时候最多放9克
2,炖乌鸡汤的时候,当归和黄芪的最佳比例是1:5,达到补气补血的最佳
3,炖汤的时候,千万不要加很多调料,影响了汤的味道和功效
4,我只放了3片当归,因为怕一次放多了汤的药味太重了,3片确实没什么药味,下次再增加一些试试,但总量不能超过9克哦
5,当归和黄芪普通药店都有卖的,当归和黄芪我买了50克各花了2.5块钱,很多。

食疗知识:
1、香菇的营养成分居菌类之冠,而经日晒的干香菇的营养成分则是鲜香菇的数十倍,若能常食(每周两次即为常食),对身体非常有益。
2、黄芪的补气(此气可理解为体力)效果十分显著,若感身体虚弱者,可以以黄芪煮水,每日服用,也甚为有效。但感冒患者不宜食用黄芪。
3、中医认为黑色入肾,所以黑色的食品对肾的滋养都具有一定的效果。肾乃元气之本,因此补肾即是对体力的补充。
人参:不可同萝卜、茶叶、藜芦、山楂一起食用。
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服
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