夏日专属甜点｜荔枝玫瑰慕斯～

期待了很久的荔枝季终于来了，今天就来安排一款夏日专属甜点——荔枝玫瑰慕斯。

🌼材料：

*模具：

配方为八寸方形模具

（六寸方模➗2，六寸圆模➗1.5）

*饼底：

粉色奥利奥碎120克，黄油液45克

*红慕斯糊：

奶油奶酪150克，细砂糖60克，牛奶125克，吉利丁30克，淡奶油380克，玫瑰纯露5克（或玫瑰糖浆20克）

树莓或草莓果酱适量，荔枝果肉适量

*白慕斯糊：

奶油奶酪150克，细砂糖60克，牛奶125克，吉利丁30克，淡奶油380克，玫瑰纯露5克。

*装饰：荔枝，百里香或千叶吊兰，干玫瑰花

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🌼步骤：

1、粉色奥利奥擀碎，加入融化的黄油，拌匀之后倒入模具里面，送冰箱冷藏。

2、软化好的奶油奶酪和砂糖混合，搅拌顺滑。

3、牛奶里面加入泡软的吉利丁片，隔热水加热到吉利丁融化。

4、分两次倒入奶油奶酪中，混合之后是顺滑的状态（这一步如果有颗粒，可以隔热水加热一会，稍微温一下就好，不能加热过度）

5、淡奶油打发到像酸奶一样的浓稠状态，同样也是分两次和前面做好的奶油奶酪糊混合。

6、把慕斯糊平分成两份，其中一份加入树莓或草莓果酱（新鲜果酱颜色容易氧化，可以适当地加一点粉色色素）。

7、另外一份加入玫瑰纯露，也可以用玫瑰糖浆来代替

8、先倒入粉色的慕斯糊，放上荔枝果肉。冷冻十分钟，再倒入白色的慕斯糊，冷藏4个小时以上。

9、慕斯完全凝固之后就可以脱模了，切成方块，再用整颗荔枝做装饰（今天没有准备荔枝😂😂😂）我就直接裱花撒上干玫瑰花了，完成～