山药吃了变黑的会怎么样 山药去皮变黑后还能白回来吗

山药，这个也是蔬菜的一种，是超级多的人喜欢吃的，是美味到不要不要的，可多人喜欢吃的，那么这个山药去皮变黑后还能白回来吗吃了变黑的会怎么样：

山药去皮变黑后还能白回来吗

不能，山药去皮后氧化变黑是一种不可逆的现象，不能再变白了，但不影响食用。如果不能接受可以把变黑的地方在削掉一层，然后马上烹饪，以免山药再次“黑化”。

山药去皮方法：

1.清洁球去皮

用干净的清洁球来回轻搓山药，搓的时候可山药放在水龙头下，边搓边用流动的水冲洗。这样搓出来的山药就不会让你手发痒，也不会变色，而且也不会粘手。如果不削皮，只是要去毛须，可用火轻烧山药，毛须就能够快没了。

2.熟山药去皮

山药先用清水清洗干净，再放入开水锅中煮四、五分钟，晾凉之后就可轻松去皮。也可先将山药洗净，然后放入蒸锅中蒸四、五分钟，放凉后就可去皮。这两个方法都能够避免由于山药的粘液粘到手，而发生刺痒的状况。

3.铁棍山药去皮

如果是铁棍山药，只需用干净的清洁球沾水轻拭铁棍山药的表皮，将来毛须和毛孔疙瘩都去掉就可以，不需要削掉皮。铁棍山药本身很细，削皮之后就所剩无几了，而且带皮吃营养更加全面，对身体更好。

山药吃了变黑的会怎么样：

1、没什么事情

吃刚刚水浸的山药，或者耐受性强的人群食用了少量其他发黑的山药不会出现什么事情。

2、拉肚子

腐烂变黑的山药食物品质已经破坏，一些肠胃不是很好的人群，食用容易出现拉肚子的情况。

3、食物中毒

霉菌在山药皮上寄生变黑，会产生一些代谢毒素，体质敏感、耐受性弱的人群食用会出现恶心、呕吐、头晕、四肢无力、腹痛等食物中毒的情况。

山药要是变黑了就很难变白回来的，而且对于变黑的山药，要注意是否可以吃。