早餐，武汉热干面，没想到，原来做法这么简单，关键在调味料

 据说武汉的清晨是从热干面开始的，没想到，原来做法这么简单，关键在调味料。过去想吃正宗的热干面，得去武汉，记得每次去武汉出差，当地的朋友都会带我们找到正宗的热干面馆吃一顿，还别说这一顿热干面吃的就是早餐，所以说，武汉的清晨是从热干面开始的一点也不过。

现在好了，不用去武汉也能吃到正宗的武汉热干面，刚刚收到武汉朋友寄过来的热干面，今日早餐，武汉热干面，没想到，原来做法这么简单，不过就是煮个面，10分钟端上桌，关键在调味料，记住这几样，自己在家也能做，看到你就学到了。

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作为中国十大面条之一的武汉热干面，它的灵魂在于面和芝麻酱，面是碱面，要筋道、有嚼劲，加了芝麻酱的碱水面滑溜溜的真的是太香了，要问有多好吃，差不多一口气我能吃掉两碗，武汉的朋友曾说过，芝麻调味酱是关键，绝对不能稠，也不能太稀，芝麻酱要裹满每一根面条，那可是门手艺活儿。

当然了，碱面决定了口感上的区别。碱面条色泽淡黄，质感圆润，当地很多菜场，超市都买得到。这种面，一般卖的时候都是煮熟拌过油的，拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。如果是用生的碱面的话，朋友说，碱水面的面粉和食用碱的比例100:1，和面时加点盐，盐和碱的比例1:3，面团不要太软就OK了，记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。懒人的话，就像我一样买个半成品热干面，回来一煮一拌，简单又解馋。

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吃热干面也是有讲究的，除了芝麻酱，这些配菜也是不能少的，辣椒红油、萝卜干、酸豆角、调料汁、香菜、小葱等，加份牛肉酱，醇香更有料。在食用之前要趁热把面和芝麻酱拌匀，芝麻酱全都糊在面上，这时再吃，就格外的香气扑鼻，味道好极了。吃热干面时最好是搭配一碗豆浆或者米糊或者牛奶或者骨汤等，边吃边喝，舒坦！只吃不喝，会觉得嘴巴干干的，也就吃不出热干面的极品味道啦！

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来吧，一起来看看10分钟快手早餐热干面的做法吧！

【武汉热干面】金龙鱼武汉热干面1盒，香菜、甜椒、小葱各少许。

做法及步骤：

除了一盒半成品武汉热干面，我还准备了一点小香菜，一块甜椒，香葱叶，不但调味，色相也漂亮哈！香菜、小葱、甜椒摘洗干净，然后切碎。

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打开包装看看都有哪些材料，1包挂面，6包调味料，包括香菇牛肉风味酱、腌萝卜、酸豆角、辣油、芝麻调味酱和调料汁，调味食材够丰富的，各自都有配料表，自己照着做也成，或者可以换成自己喜欢的各种配料，当然，芝麻酱不能少。这一盒面一人食有点意犹未尽，搭配一杯豆浆或牛奶刚刚好。

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锅中加入适量的水，水开下入挂面，煮上五六分钟就好，煮好后捞出放入碗中，不要过冷水哈。

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首先挤入芝麻调味酱，提前将芝麻酱包反复揉捏一下，让油和芝麻酱充分调匀再挤，因为芝麻酱放置时间长会有沉淀，这样就很容易搅拌均匀了。

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把开水倒入空碗中，然后将香菇牛肉风味酱包放入碗中，浸泡加热两三分钟即可。然后将所有的调味料包挤入碗中，不能吃辣的人辣油包要酌减。

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最后撒点香菜、甜椒碎和香葱花拌匀就可以开吃啦，这碗面太香了，吃了还想吃的感觉。

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一碗热干面，唤醒早餐的味蕾，能量满满，一天都有精神头。欢迎留言，共同交流，喜欢这篇文章，请关注，点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！

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