我是土生土长的東山岛渔民后代，人称“海岛鲜生”，从小就在渔民们悠长的叫卖声中长大，如今已成为一个名副其实的'海鲜贩子'！话说自打她决定改变传统的销售模式，将渔網对接互联網，身边的朋友都很理解，毕竟靠山吃山，靠海吃海嘛。但也有许多人反问：超市和市场那么多海鲜，凭什么买你的海鲜？对啊，凭什么买，这也是我一直在考虑的问题，为此他对做的这件事做了深入剖析，第一个他考虑到的是相对传统市场自己会有什么优势？
此次通过了解和分析，他发现在速度与鲜度上，顺丰冷链现在基本可实现全国隔天送达。这样一来，不管是国内哪裡的朋友，都可以尝到真正新鲜的海味海鲜！连菜市场都不用去。
而在价格与品质上，市场或超市上的海鲜參差不齊，想买到一口“鲜”，不僅需要运气，还得有一双慧眼。他对自己親手捕捞的海鲜信心满满，100%保证野生新鲜，这是底线。
不管吃的鱼也好、虾也罷，肉质鲜甜又隐隐透着一股海水的咸鲜味兒，那才是让人念念不忘的美味。这样的美味，人工养殖很难做到，想要达到这种鲜，只有野生捕捞才够味兒。现在有了互联網销售模式，能够把真正的野生捕捞带到千家萬户裡，让我们一起告别传统，抢“鲜”一步！
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介绍一下海岛鲜生的家乡，在美麗的東山岛，这裡风光無限、海鲜资源非常丰富。
过去東山岛行业的业態几乎都是以企业对海產品加工進行出口外销，现如今随着冷链技术与生鲜电商的日渐成熟，借助现代发达的物流体系，已经能将東山岛的美味佳肴送到全国千家萬户的饭桌了。
不过網购海鲜應当也要留神，那么網购東山岛海鲜時應该注意些什么呢？
揭秘各式船货
捕捞是非常讲究時间的，为了保证海鲜的鲜活度，海鲜要在短時间内运送到达并烹饪上桌，这样才能不辜负海鲜本身的品质。很多朋友不了解的是，市面上的各式海鲜都来自不同的船，分为“远洋船”，“大船货”与“小船货”。
一、“远洋船”：具有很远航行能力的船只，从事大洋性捕捞生產的船舶，一般每次航行半年以上，那么这船上第一天捕到的海鲜等到靠岸运输，已经是过了半年的事情，新鲜程度之低可想而知。所以远洋船上捕获的海鲜一般都是到工厂加工成罐头和晒干变成干货，也会被一些商贩便宜收购，距离我们想要的那一口“鲜”，实在是差很多！
二、“大船货”：这种船是相对比较大型的捕捞船，在海上捕捞十日至二十日后才会靠岸运输海鲜，这类海鲜雖然没有远洋船上的半年之久，但从第一日捕获起，很多鱼类虾类是经不起这漫漫十日。那么等待靠岸時已经谈不上新鲜了，更别说还要运输呢。所以这类鲜，也不是我们真正想要的！
三、“小船货”：只为了保证新鲜和保证质量的捕捞说的就是这种渔船，小船货上的渔民不求量大，出海捕捞来回不超过三个小時，靠岸后会立马将捕捞到的海鲜处理好，放置零下五十度的速冻库，速冻冰封，锁住海鲜的新鲜度，锁住海鲜的口感和营养，这才是小姐姐一直以来追求的海鲜！
海岛鲜生做的互联網直送的海鲜就是取自“小船货”，不僅快速新鲜，而且生鲜在运输过程中也是用专业的顺丰冷藏车進行持续冷藏，通过其车内温湿度的调节，加少量冰，不僅可以防止干燥，还能使保鲜期延长。
揭秘冷冻与冰封
“冷冻”这种冰冻海鲜的方式，其实就是把食品外面冻上一层冰，让海鲜与空气隔离，使食物不会氧化，这样可以长期保持食品不出现变质的现象。可以长期保存三个月以上，所以冷冻的生鲜看上去总是一副萎靡的样子，吃起来味道雖没有变质，但鲜味欠佳。
“冰封”则是刚刚打捞起来的生鲜处理好，進行急冷冰封，用冰封保存的海鲜非常新鲜，口感也非常好！
好的冷链系统可以保证海產品新鲜程度的低损耗，这从時间、温度、安全处理、运输等环节都有很高的要求，给我们在追求鲜的同時保证了安全、卖相与口感。
海鲜解冻大法
“解冻”在各位小伙伴眼裡可能是再简单不过的事情，很多小伙伴解冻的方式就是把海鲜放入一盆水裡泡着，甚至会为了加快化冻的速度而用温水来化冻，但其实这种解冻方式是错误的，会大大影响海鲜的口感！
而鱼类的海鲜是放置在冰箱保鲜层处解冻的，一般需要24左右小时。建议大家解冻时把食材放置在可排水的容器中，避免融化的水汇聚后浸泡食材，从而影响品质。冰箱用来解冻的地方不要放太多太杂的东西，冷空气需要足够的循环空间来保证食品安全。
其实吃的鱼也好虾也罢，能吃到那肉质鲜甜的口感和那一股淡淡海水的咸鲜味儿，那才是正点的美味。这样的美味，人工养殖是做不到的；市场上的“黑心商贩”是做不到的，野生捕捞才够味儿。
说了这么多，给大家介绍一下小姐姐家乡这边都有些什么海鲜吧！
野生九节虾——营养丰富
九节虾，多见于福建以南地区，虾营养丰富，其肉质松软，易消化。
野生剑虾——壳薄肉嫩
剑虾属浅海海水虾，原产于福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。
野生大白鲳——肉质细嫩
野生大白鲳，众所周知，白鲳尺寸越大，口感越是肥美，油脂浓郁丰满，而那么大个头的野生大白鲳更是强者中的强者，作为一个老饕，可是绝对没办法放过的。
石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，比常见鱼类价格偏贵。
野生马鲛鱼——营养丰富
马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼。”之称。
野生小章鱼——到货直接白灼
肉质弹牙又嫩，一口一个！
野生黄翅鱼——肉质细嫩
黄鳍鲷肉质细嫩，鲜食、盐制均宜。黄鳍鲷肉质细嫩、鲜美，为中型食用鱼，经济价值高，但是黄翅鱼属可水养殖对象，已可批量生产，所以市面上很多黄翅鱼都是养殖的，具体辨别方法可见朋友圈。
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