干锅鱼块，又辣又香，吃的超过瘾

材料：草鱼、鸡蛋、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、蒸鱼豉油、白糖、盐、鸡精

草鱼洗干净切成小块，均匀的裹上一层蛋液，放到油锅里炸到两面金黄后捞出来。

葱和姜切丝，蒜切末，干辣椒切段，放到油锅里爆香，翻炒出辣味之后，放花椒和豆瓣酱，倒入适量的热水。

水烧开后，加料酒、老抽、蒸鱼豉油、白糖，等到汤汁烧开了，就把炸好的鱼块放进去，盖上盖，大火焖15分钟左右。

加盐和鸡精调味，放到盘子里，在鱼块上撒上蒜末、干辣椒、花椒，烧点热油浇上去就完成了。

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