在这个烧烤的季节，人们晚上要上盘烤串，再来上一杯扎啤，围在一起摆龙门阵也是一件快乐的事。摊主们为了让每一位顾客品尝到美味可口的烤串也都绞尽脑汁研发新的口味及品种。下面我就和大家分享一下我收藏的几款酱汁配方，给每位勤劳致富的人们助一把力！
【一】黑椒汁刷料：
口味：咸香微甜，黑椒味浓郁。
用料：鲜浓汤500克，大红浙醋125克，蜂蜜200克，味粉、鸡粉各75克，金宝牛尾汤半罐，黑胡椒碎、白胡椒碎各60克，生抽、柱侯酱各25克。
制作：净锅上火倒入，然后将以上调料混合后放入锅内，小火慢慢熬至浓稠，离火自然晾凉即可。
适合：烤猪肉，牛肉，羊肉串刷料。
【二】烧烤刷酱：
口味：咸香微甜鲜
用料：海鲜酱200克，柱侯酱200克，日本烧汁100克，绵白糖100克，味啉50克，万字酱油30克，鸡汁20克，水50克。
制作：净锅上火倒入倒入油，以上所有调料搅拌均匀后放到三成热的油锅中，小火慢慢煸炒至冒小泡，放入烤香的白芝麻10克搅拌均匀，出锅即可。
适合：各种烤肉串。
【三】烤鱼类蒜蓉烧烤汁：
口味：咸鲜香
用料：蒜蓉7500克，蚝油300克，味素200克，盐150克，白糖100克，鸡粉100克。
制作：
1.将蒜蓉用清水过滤两次，去除蒜的粘汁。
2.起锅下色拉油2500克，烧至六成热，将一半量的蒜蓉炸至金黄色。
3.炸好的蒜蓉和未炸的蒜蓉与剩余用料搅拌均匀，浇上炸蒜的油2500克即可，凉透放入冰箱。
适合：烤制扇贝，鲜蚝等。
【四】海鲜烧烤汁：
口味：咸鲜微辣
用料：蒜蓉辣椒酱100克，朱老六腐乳汁50克，色拉油50克，清水50克，辣椒面30克，孜然面30克，熟芝麻各30克，甜面酱20克、辣椒油20克，花椒面15克，海鲜酱10克，味噌10克，柠檬汁5克。
制作：所有用料混合均匀即可。
适合：烤鱼。
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