最爱家常菜 首乌鸡的详细制作教程

首乌鸡

一、原料：

1.主料：何首乌 50 克，净鸡肉 500 克，净冬笋 50 克，鲜辣椒 100 克。

2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、生油。

二、制法：

1.将首乌用砂锅煮好，滗出煎汁待用。将鸡肉洗净。切丁放入碗中，加

入料酒、味精、精盐、淀粉上好浆待用。冬笋切丁，鲜椒去蒂、籽洗净切丁。

2.砂锅加油烧热，将浆好的鸡丁下油锅永炸，熟后倒入漏勺待用。锅中

留少许底油，加入鸡丁、料酒、精盐、酱油以及首乌汁，快速颠炒，入味后

用淀粉勾芡，出锅装盘即成。

按：何首乌补肝益肾，养血祛风。鸡肉补五脏，益气力，壮阳道，添精

髓。组成此菜具有滋肝肾的功效。适用于肝肾阳衰发须早白、血虚头晕、腰

膝软弱、遗精等症。何首乌能增强人体免疫功能。常食之，乌须发，悦颜色，

延寿命。