广东顺德生滚粥用什么提鲜，怎么做好吃？

广东顺德，“世界美食之都”，更有“食在广东，厨出凤城”之称。生滚粥看似简单的一款做法，却在顺德厨师的创新下，十分具有顺德特色风格，且营养丰富、口感新鲜。如今的生滚粥在顺德已不再只是早餐，几乎每家夜宵档都有，更甚的是饭市也有。下面我给你们分享一款宵夜生滚粥的做法。

首先做好粥底

准备食材:大米、珍珠米、红枣、陈皮、瑶柱、片糖。

制作过程:1、将大米、珍珠米按8:1比例取出，洗干净，放置。

2、红枣几个去核，陈皮少许，瑶柱适量，一起洗干净，备用。

3、将清水下煲烧开后，放入洗好的米、红枣、陈皮、瑶柱，煲三小时，直至米都烂掉，放入片糖、盐，即可。

小提示:洗好的米放置一段时间，容易煲烂，你可以一试。顺德白粥看似白，里面会添加很多营养物质。顺德口味偏甜，大多数放糖。

在顺德吃猪杂粥宵夜，你会看到很多新鲜猪杂摆出来，让你自己选择。

准备食材:新鲜猪杂、姜、葱、鸡蛋。

制作过程:1、姜切丝，葱切花。

2、将新鲜猪杂洗干净，切片，用生粉、料酒、酱油、盐、油、鸡蛋、姜丝反复搅拌均匀入味。

3、将粥底烧开，放入猪杂，煮十分钟，洒上葱花，即可。

小提示:粥底一定要烧开了，才放入猪杂，否则粥就不稠了。用鸡蛋作辐料，搅拌猪杂，会使猪杂更滑嫩。此粥如果用于打火锅的话，还能加入牛肉、鱼片、海鲜等等，十分有特色。

好吃又美味的生滚粥就分享到这里，欢迎大家点赞关注转发哦！谢谢阅读！