金秋十月，又到水稻收就季节了。现在是电气化时代，稻米采收加工都是大机器完成的，比如收获大型收割机，一边收割一边脱粒，还一边把秸秆粉碎还田。收起来的稻谷不需要太阳晒，在稻米加工厂直接机器烘干储藏，继而再用机器直接加工成大米。现在煮饭也特方便，只要淘洗好米，放适量水，接通开关，就万事大吉，半小时以后就可以吃到香喷喷的米饭。
古人，也不是古人，就是上个世纪60年代，水稻从收获，到吃到米饭，一道道工序，全是人工劳作，现在看来简直是麻烦之极。我是60年代初出生的人，亲眼看到父辈的艰辛。
首先是收割。水稻黄熟时，先由年长有经验的老农，把稻穗上的稻粒放到嘴里咬一咬，估摸九成熟就可以开镰了。那时是生产队集体劳动，收稻全是妇女的活，她们一字排开，挥舞镰刀，快速地把水稻割倒，打成捆。男人则负责把田里割好的稻捆挑到打谷场摊晒。
接着是脱粒，脱粒也主要是人工和畜力。人们把稻捆分成几把，双手抓住一小把，在石做的碌碡上摔打，让籽粒从稻草上掉下来。（据我父亲讲，我母亲生我的当天，还在干这种重活）有时也可把稻捆摊在晒场上，用竹子做的连枷反复拍打，用牛拉碌碡反复碾压，直到稻谷从稻草上全部脱粒干净为止。直到七十年代才有了简易的脱粒机。
刚脱下来的稻谷比较潮湿，而且还有许多枝梗草籽，下一步就是摊晒，用木板做的木锨来回反复抄翻稻谷，确保稻谷同步晒干，这项工作比较轻，大多由我们这些半大的小孩子做。稻谷晒干后，还要趁着微风扬场，也就是用木锨把稻谷扬到半空中，枝梗较轻会被风吹走，稻谷较沉落到一边，从而把稻谷和杂质分离。稻谷晒干扬净后，就可以归仓了。
舂米。稻子外面有一层颖壳，颖壳里面才是大米。怎样才能去掉外面的稻壳呢？主要有两种方法：一种就是碓和石臼舂米，碓就像现在小孩子玩的跷跷板，大人在一头用脚一下一下地踩踏，另一头就在石臼里反复冲撞，把谷壳碾碎，然后用筛子筛去谷壳，拣除沙粒，最后用风扬净灰尘，就是白花花的大米了。除了用碓臼舂米外，还有用石磨磨碎谷壳的，当然后面也要用筛子筛，用风扬。
最后就是煮饭了。在农村，家家户户铁锅大灶做饭，边上是个大风箱，烧的是从庄稼地里收集起来的柴草秸秆，最好的是上年干透了的棉花秸秆，火力很旺。如果是稻草秸秆或小麦秸秆，火力就差多了，需要不断添柴。当时大人都很忙，做饭这种活儿也主要是小孩来做。淘好米、放好水，先大火烧开，再小火煮十多分钟，闷十多分钟，再添一把火，稍待片刻，饭就做成了。熬粥也一样，只是多加水。当时的农村，每到做饭时刻，家家炊烟袅袅，一片风箱声。
如今这样的农村生活早已离我们远去，原先的碌碡、石臼、石磨以及竹子做的连枷、筛子、笆斗等古农具只能在博物馆里见到了，但我们不应忘了这种乡情，忘了农耕的传统。
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