东皋百菜谱之五

东皋百菜谱（五）

～冒有祥（南山小院、风沙渡）～

41.

菩萨蛮～油煎花生米

轻抛几铲焦香出，一盘闪闪油光溢。粒大胜于珠，佐馋将酒沽。

山珍都不爱，只喜农家菜。吃个好心情，不图虚甚名。

42.

菩萨蛮～糖醋萝卜皮

人言萝卜东皋好，东皋萝卜知多少。此样不般般，深藏酸与甜。

囟中娇似月，糖醋浸琼雪。一碟饭添香，尤能酬酒肠。

43.

菩萨蛮～桂糖糖米藕

看如茶熟滇红色，尝如野酿秋花蜜。片片叠玲珑，糯浆粘桂茸。

恼他馋不待，筷头飞来解。齿齿嚼甜香，一宵留味长。

44.

菩萨蛮～高汤煮干丝

高汤漾得千丝乱，菜花浑似飞来燕。冉冉味飘香，催人馋断肠。

此肴真爽口，不是人前秀。赞语自京师，由衷填一词。

45.

菩萨蛮～紫菜豆腐脑

豆花漾漾闲临水，一漂紫菜琼脂里。点点是青葱，半浮椒末红。

街头当早点，晚宴人争啖。㸓尽又何妨，清喉还润肠。

46.

菩萨蛮～香菇青菜心

此菇肥嫩香呈异，菜心生绿争行恣。勾芡在蚝油，出鲜裁火侯。

盘光还不舍，忙唤厨师也。细嚼味长长，来年都不忘。

47.

菩萨蛮～爆炒青红椒

放开胃口红间绿，嫩鲜勾起肠间欲。武火辣添香，舌尖来解馋。

三餐宁断酒，也得青红就。光色染双腮，动人情满怀。

48.

菩萨蛮～木耳炒山药

海门山药形容好，关东木耳颜色窈。未酒一盘残，再添肠肚填。

食多能固本，胜药修亏损。鲜脆也馋人，此蔬应不群。

49.

菩萨蛮～燕窝金瓜盅

圆圆满满形如月，丝丝缕缕晶如雪。一匙蜜般甜，匙再酥舌尖。

燕窝诚显贵，不与瓜争媚。美酒别呼春，此肴才诱人。

50.

菩萨蛮～酸辣娃娃菜

谁将鲜脆酸甜带，一从上桌人争爱。答道是娃娃，更添红辣斜。

每尝开口笑，多食情怀好。欲去放歌飞，爽心斟满杯。