本期嘉宾 张真和
农业农村部
全国农业技术推广服务中心
前首席专家
中国蔬菜协会
副会长
两个概念需先搞清
我们日常生活中吃到的苹果、芒果、木瓜等大多数瓜果自身都能产生乙烯,促进自然成熟,产生固有风味。
香蕉、芒果等水果,如果等到自身乙烯释放自然成熟后再运输,可能在到达消费者手中时已经腐烂,因此必须采摘青果才能保证长途运输,上市前会使用乙烯利来调节果实成熟节奏,实现果实固有风味。
所以乙烯是植物天然激素属于内源激素;而乙烯利是人工合成的,所以是植物生长调节剂。
吃了用过乙烯利的香蕉
会让人加速衰老吗?
乙烯利的作用主要是通过释放乙烯,促进水果成熟。乙烯之所以能引起果实成熟是因为这些果实中存在乙烯的“受体”,只有与“受体”结合,乙烯才能引起果实的成熟。人体不存在乙烯“受体”,即使瓜果中存在乙烯进入人体后,也不可能产生类似于植物体内的生理生化反应,也不会引起儿童早熟。
植物生长调节剂是通过化学合成或生物发酵等方法生产的具有类似“植物激素”功能的物质,与“动物激素”在性质、结构、功能、作用机理等方面是不同的,只要按照国家规定的使用方法和使用量应用,不会给人体生长发育带来副作用。
希望广大的农民朋友认真按照各种植物生长调节剂使用说明书规定的浓度和使用方法去使用,千万不要自己任意加大使用剂量。
西红柿“没内味儿”了
是因为用了激素吗?
目前市面上销售的西红柿,几乎都是硬果。这种硬果西红柿非常耐储存,流通损失很小,但是风味不佳。不过,这并不是因为用了植物生长调节剂或植物激素,而是为了顺应销售商的要求,定向选优和推广硬果番茄品种。
以前那种软果、浆果西红柿,储运期很短,流通过程中很容易造成损失。所以,商家不愿意经营这些软果或浆果的西红柿,希望果实硬度高,常温下可以放10-20天,甚至30-40天。
除了迎合商家便于储存、运输的需求之外,还有一个原因——软果番茄的黄化曲叶病问题较重。这跟激素没啥大关系,想吃软果番茄,选择相应的品种就好啦!
来源:中国乡村之声《三农中国》
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