大排档花生毛豆为何放不坏？添加了“吊白块”啊！

炎炎夏日，人们喜欢约上三五好友一起吃大排档，吃烤串、喝啤酒，当然更少不了“花毛”食品。所谓“花毛”食品，就是煮花生和煮毛豆，“花毛一体”就是水煮花生和毛豆的拼盘。 可是最近有朋友发现，自己从外面购买的“花生毛豆”放了两天都没坏。天这么热，家里煮的花生早就变质了，为什么外面买的就能放这么长时间？

记者来到市场：这个泡的是什么水啊？

市场人员：防腐剂，泡了以后，能放个7、8天，颜色比较鲜亮。

市场人员：加了药，加了药以后，放多长时间都不坏，就是对人不好，对胃不好。

记者回去后做了试验。

左图为经过2天放置后，自己白水煮的花生毛豆；右图为加入了吊白块儿的花生毛豆。

很明显，自己煮的花生毛豆，经过2天的放置，已经腐坏了，表皮黏黏的，离得很远就能闻到腐坏的味道。

而油市场上买来的，颜色保持的还是跟以前差不多。

尤其是花生，里边还是很干松，也没有变质。

由于市场上买的花生毛豆，放了防腐剂、甲醛、吊白块儿，市民很担忧吃了以后，会不会对人的身体造成伤害。

而吊白块确实是一种非法添加物。吊白块到底是个啥？ 吊白块,又称雕白块，化学名甲醛次硫酸氢钠，是一种半透明的白色块状或结晶性粉粒有机化合物。它易溶于水，在常温下较为稳定，在60℃以上开始分解出有害物质，120℃高温下可分解产生甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体。

它原本是种工业用的漂白剂，一般用于印染工业中作拔染剂和还原剂，如用于棉布、人造丝、天然纤维、织布等。 掺入食品中的吊白块会破坏食品的营养成分并可引发过敏、肠道刺激、食物中毒，严重者影响视力等，长期低剂量食用可能导致癌症的发生。

营养专家：添加吊白块儿的作用：漂白。让食物的颜色保持鲜亮。

其次还可以消毒、延长保质期。

专家称，大排档里的花生毛豆，食用起来还是要当心。