打开APP
userphoto
未登录

开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服

开通VIP
春天就吃它!一卷一蒸就搞定,营养丰富还能瘦

医书上说,春气通肝,肝主春令。

经过了一个冬天的“进补”,到了春天,饮食就该清淡些。多吃些青绿色蔬菜,可以让肝脏“喘口气”,好好休养一番。

所以今天准备的,是一道春日养生菜——翡翠卷。

它的做法其实很简单,脆生生的卷心菜,在沸水里烫得柔软,捞起后铺上满满的肉馅,一卷一裹,上锅一蒸就行了。

脆甜的卷心菜,裹着鲜香多汁的肉馅,偶尔咬到一两颗甜玉米粒,有爆汁的口感。

如果喜欢更绵软的口感,也可以把卷心菜换成娃娃菜,你就会收获一份白玉卷。

小小一枚,更好入口,和卷心菜相比,汁水也会更加丰沛,鲜中带甜。

蒸好的翡翠卷和白玉卷,就已经可以直接吃了。

若是嫌清淡,调个自己喜欢的酱汁浇上也行。我今天搭配的,是用南瓜调制的金汤。

金汤,其实相当于浓郁版高汤,和很多蔬菜都很搭。

用来搭配翡翠卷和白玉卷,不仅色彩和谐,营养也更丰富,多吃也不胖。

整道菜少油少盐多纤维,清淡而不寡淡,初春靠它就能吃出轻盈感。

- 翡翠卷+白玉卷 -

[ 食材 ]

大白菜/卷心菜1颗 猪肉糜250g 香菇5颗 马蹄3颗 玉米粒2大勺 葱末1大勺生抽1大勺 蚝油1小勺 白胡椒粉1/2小勺 糖1/2小勺 淀粉1小勺 食用油1大勺

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.卷心菜/娃娃菜切掉头部,撕下菜叶洗净沥干

2.煮一锅沸水加入少许食用油,放入菜叶焯烫10秒变软捞出,过冷水沥干待用

3.香菇、马蹄、葱花切碎

4.猪肉糜加入1大勺生抽、1小勺蚝油、1/2小勺白胡椒粉、1/2小勺糖、1小勺淀粉顺时针搅拌均匀,加入1大勺食用油搅拌封住水分

再加入葱花、香菇、马蹄碎、玉米粒拌匀

5.将菜叶捏掉水份,取两片娃娃菜叶叠起,放入适量猪肉馅料卷起

若用卷心菜叶制作,卷心菜焯水后,先用小刀削掉薄薄一层硬梗,卷起就不容易破裂,再翻入适量猪肉馅卷起

6.卷好的白玉卷/翡翠卷放入上气的蒸锅蒸12分钟,出锅后倒掉多余水分,可直接食用,也可以浇上金汤

- 金汤 -

[ 食材 ]

南瓜80g 高汤350 皮蛋1颗 咸蛋1颗 午餐肉100g 白糖1/2小勺 白胡椒粉1/4小勺

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.皮蛋、咸蛋、午餐肉切丁

2.南瓜切片,放入上汽蒸锅蒸8分钟,或微波炉高火转3分钟,蒸至可轻松插入筷子

3.搅拌机放入蒸熟的南瓜,高汤搅打成糊

若家里没搅拌机,把南瓜放在筛网碾碎混合高汤再过滤

4.奶锅倒入南瓜泥,加入皮蛋、咸蛋、火腿丁煮沸,加入少许糖、白胡椒粉调味

加入咸蛋会让金汤更加浓稠,并有鲜味,无需加其他盐

若家里没火腿、皮蛋、咸蛋,煮沸后加1小勺盐、1/2小勺白胡椒粉调味,就是最简单的金汤

煮好的金汤直接浇在蒸熟的白玉卷、翡翠卷上,就可以开吃了。

靠内芯的娃娃菜叶比较小,包肉馅不太方便,可以直接焯水装盘,再淋上一圈金汤。

嘿,又是一道颜值与美味同时在线的快手菜,端上桌,绝对人人夸!

咬一口满是清甜的汁水,娇嫩的菜叶,都不用费力气多嚼,就能带着鲜味吞进肚里。

其实不仅饮食,我们的情绪也是和季节息息相关的。比如春天,尤其容易觉得“肝气郁结”。

若是最近总觉得心情不畅快,记得多找朋友聊聊天,别把不快憋在心里。

祝大家春天都有开阔的好心情~

本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报
打开APP,阅读全文并永久保存 查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
【热】打开小程序,算一算2024你的财运
金汤鱼片
一吃就忘不了的卷心泡菜腌制过程
6道家常特色菜,一出锅全家都流口水!
【蟹味菇金汤鲜虾豆腐羹的做法步骤图】
【快乐厨房】金汤鱼锅
解馋、过瘾的下饭菜,太香了,越吃越美味,老少都爱吃!
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
分享 收藏 导长图 关注 下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!

联系客服