老公的一个胖友是素食主义者，今天和老公约了在我家要看球，对于赛事的后勤总管，我要粮草先行。
为了让胖友宾至如归，特意给胖友准备了素的香酥鸡助兴，虽然是素，但比肉还的还收欢迎，一端上桌，都过来抢着吃、
香酥鸡是用蘑菇做的，不是仿荤的是我在台湾旅行时学的。台湾是素食者的天堂，处处可以见到素食馆，食斋的人无需担心饿肚子，而且从业者水平很高，告知食素，就会很专业的问你是全素，还是蛋奶素，即使在普通餐厅，也有很多素菜可以选择。
在台湾玩了大半个月，去了大大小小十几个夜市，几乎都有各种炸蘑菇名叫盐酥鸡，外酥，里嫩，香脆可口，以假乱真，人气很旺!我也是机会每个摊档都会买来尝尝。
这次想起在台湾的炸蘑菇，做了咸口的香酥鸡，啤酒配炸蘑菇，真是好的下酒菜，又不担心摄入太多热量，这么受欢迎看来以后可以尝尝做了。
在制作的时候，先用空气炸锅试了一下，外面酥，里面还软软的，味道还不错。
不用油锅炸，少油，更健康一点。
蘑菇号称除了酸甜苦味甜以外有第六种味道----美味，蘑菇营养丰富，低高能，能提高免疫力，特别适合老人，久坐熬夜虚弱的人，比其它蔬菜水果维生素D都高，维生素D有利于骨骼生长钙的吸收，小孩要想长高个，吃了有好处。蘑菇抗氧化能力很强，女人要想不衰老，也要常吃。
【香酥鸡】
平菇 750克 罗勒 20片 鸡蛋 1个 咖喱粉 1t 糖 1t 盐 2/3t 油 2t 玉米粉 2T 红薯粉 适量
1蘑菇清洗干净。
2蘑菇抓干水，罗勒洗净擦干水。
3鸡蛋、咖喱、糖、盐、油放到一个碗里。
4将调料混合均匀。
5调料放入蘑菇混合，让每一片都有调料汁。
6在蘑菇里加入玉米粉拌匀。
7每一个蘑菇再粘裹一层红薯粉。
8放入空气炸锅，200度 9分钟。
9罗勒叶刷一层油，放入空气炸锅炸3-4分钟炸酥。
10罗勒洒在炸好的蘑菇上面。
11如果用油锅炸用控干油，用吸油纸吸下油。
12放到漂亮的包装就可以出门见人。
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