Basic Pizza Dough Recipe
基本披萨面团配方：（家庭版）
原作者，Louchuck，我对本配方进行了修订。
第1种：
配料表：总计504克，9吋饼底需230-250克（你也可以给它做成200克或更少，做的更薄），此配方可做2个9吋。
干酵母---8克
温水---195克
高筋面粉---290克
细海盐---3克
幼砂糖---2克
橄榄油---6克
操作步骤：
1、将酵母溶于水中，静置5分钟，稍作搅拌。混合面粉、盐、糖在碗里放油；在中间做挖一个坑。当酵母水起泡时，倒入中心。开始揉面团，把面粉带到碗中央，逐渐增加揉面力量。
2、如果面团干了，再加点水；如果粘了，再加点面粉。用力揉至面团光滑有弹性。滚成球；用湿厨房布覆盖。温暖的地方醒发20分钟左右。用手掌按压面团，排出发酵时产生的气体。称重分切生面团再次滚圆；放在抹过油的保鲜盒里。盖上盖子；储存在冰箱中，4-6摄氏度，发酵18-24小时。
3、准备好使用时，将面团放在撒了面粉的台面上。用手压平，工作从中心向外（擀面杖也可以）。把面团均匀地推到抹了油的比萨盘上。
4、剩余步骤参考上一节课程。
第2种
原作者，Louchuck，我对本配方进行了修订。
配料表：总计504克，9吋饼底需230-250克（你也可以给它做成200克或更少，做的更薄），此配方可做2个9吋。
未漂白通用白面粉---290克
细海盐---3克
橄榄油---19克
干酵母---7克
温水---180克
黄砂糖---5克
操作步骤：
1、将温水（35℃）倒入容器中，搅拌黄砂糖。将干酵母溶解在加水，静置5分钟，水会起泡沫。
2、把面粉和盐筛到一个大的搅拌碗里。在面粉中间做一个坑，倒入橄榄油和酵母水。
3、然后用手把配料混合在碗里，和面。把面团放在撒了面粉的台面上，揉8到10分钟。如果面团太粘或太湿，可以加少许面粉，继续揉面。最终面团会变得光滑有弹性。
4、称重、分切，做成2个9吋的面团，滚圆，覆盖湿的厨房布，然后放在温暖的地方，直到尺寸加倍，约1个半小时到2小时。即可使用。
第3种
原作者，Louchuck，我对本配方进行了修订。
配料表：配料表：总计503克，9吋饼底需230-250克（你也可以给它做成200克或更少，做的更薄），此配方可做2个9吋。
未漂白通用面粉---300克
细海盐---7克
温水---170克
活性干酵母---5克
橄榄油---21克
操作步骤：
在一个大碗里，把面粉和盐混合，然后充分搅拌。在一个单独的不锈钢碗中，将水和酵母混合，并使用搅拌器，添加橄榄油。静置5分钟。将水倒入面粉的中心，用抹刀搅拌，使其充分混合成粘性的团。把面团倒在撒了少许面粉的台面上，用手掌后跟揉面团，开始揉面团。向外推并将内侧边缘拉过顶部。再次重复这个过程，创造一个无粘性的光滑面团球。把面团团放在一个干净的不锈钢碗里，碗里刷了剩下的1汤匙橄榄油。用干净的潮湿的厨房布覆盖，在室温下发酵1个半小时到2个小时，或者直到尺寸增加一倍。发酵完成，称重、分切、滚圆，覆盖厨房布，醒发30分钟到1小时，直到体积再次增大了一倍，然后拍打成传统的披萨形状。
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