企鹅号 《恋如项明》10-10 14:59
说到冰糖，大家对它都非常的熟悉，冰糖它属于一种调味品，在我们日常生活中它的用途非常的广泛，比如说在做红烧类的菜的话，需要炒糖色用到冰糖，而且我们一般在制作冰糖雪梨的时候用的就是冰糖。冰糖中含有丰富的营养，而且冰糖它有一定的食疗价值，所以说冰糖能够起到润肺止咳，清痰去火的功效，所以在日常生活中很多人都非常喜欢吃冰糖，但是不知道大家有没有发现，其实市面上的冰糖它的颜色是不一样的，我们见到的冰糖通常有黄色的冰糖和白色冰糖，那么这两种冰糖到底是什么区别呢？听一听内行人是怎么说的，下次不要再乱买了。
1、生产工序不同
冰糖，它主要是由白砂糖炼制而成的，它是白砂糖炼制结晶后形成的，这个步骤需要再溶解、结晶处理之后，让它重新结晶得到的结晶糖，当然也有单晶体和多晶体两种，所以说黄色和白色的冰糖他们的区别就在于，黄色的冰糖是没有经过脱色处理的，属于多晶体冰糖，而白色的是经过脱色处理的，属于单晶体冰糖。
2、营养成分不同
它们的颜色不同，营养成分是不是也会不同呢？的确它们的营养成分是不一样的，好多人在购买冰糖的时候拿不定主意到底该买哪一种冰糖，主要就是分不清他们到底哪一种营养价值更高一些。其实黄色的冰糖是更营养一些的，因为黄色的冰糖是没有经过脱色处理的，而且黄色部分是蔗糖成分的一种表现，所以说这也就意味着黄色的冰糖，它的蔗糖成分含量要高于白色的冰糖，所以说黄色的冰糖，相对来说甜度也会更好一些，营养价值也更高一些，所以总的来说黄色的冰糖要更好于白色的冰糖。
3、食用方法不一样
其实他们不光颜色不同，在平常的时候它们的食用方法也是不同的，白色冰糖因为是经过脱色处理的，所以说白色的冰糖一般不会染上颜色，所以它更适合添加到一些饮品或者是甜品当中，而黄色的冰糖他更容易着色，所以说如果我们做菜的时候最好选择这种冰糖，比如说在做红烧肉，糖醋排骨的时候使用黄色的冰糖，做出来的糖色会更好一些，而且更加晶莹剔透一点。
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