东坡肉的做法大全【图】

东坡肉

独家 · 102305浏览 · 4549做过

用料

• 五花肉

  
  一斤半
• 鸡毛菜
  四颗

• 小葱

  
  10根
• 姜

  
  八九片
• 冰糖

  
  15颗左右
• 红烧酱油
  三勺
• 黄酒

  
  一瓶
• 盐
  适量

做法

• 1.

  选一块肥瘦相间的五花肉。

  
• 2.

  把洗干净的五花肉放入凉水锅中放入两个葱结，三四片姜，开火煮熟。

  
• 3.

  煮好的肉拿出洗干净血沫子，切成麻将块。

  
• 4.

  拿出砂锅铺上姜片。

  
• 5.

  再铺上葱结。

  
• 6.

  把切好的肉块皮向下放在砂锅中。

  
• 7.

  放入冰糖。

  
• 8.

  倒入红烧酱油。

  
• 9.

  倒入一瓶黄酒。

  
• 10.

  把砂锅放在火上大火烧开改小火，盖上锅盖，用毛巾把砂锅边封上，小火炖到一个半小时的时候打开锅盖加入盐继续炖半个小时。

  
• 11.

  两个小时后汤汁已经收干了，关火。

  
• 12.

  盘子边上摆上烫好的青菜。

  
• 13.

  把肉摆在中间就可以吃了。

  
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小贴士

1.肉要选用肥瘦相间的五花肉最好。
2.这个肉不加水，全是用黄酒炖的。
3.红烧酱油放的时候掌握量，别放太多了。