将带鱼洗净、去头,切成大小适中的段 、清理带鱼的时候要把鱼肚子中黑膜完全清理掉2、带鱼身上的“鳞”一定不要刮掉,那种“鳞”很有营养,而且这种“鳞”怕高温,所以清蒸能够很好的保存其中的营养
切姜末、葱花,加适量十三香、盐、料酒拌匀,腌制带鱼段,腌制十到十五分钟即可
将腌好的带鱼上面的葱花、姜末抖在盘子下面,将带鱼段放在葱花、姜末的上面摆好,这样方便蒸好了换盘
大火蒸十分钟,关火三分钟后开锅。把鱼段转移到一个干净的盘子中摆好,在上面放葱丝、姜丝,淋上蒸鱼豉油
干净的锅中放适量食用油、几滴芝麻油,开火烧至微冒青烟,将油均匀淋在摆好盘的带鱼上面,香喷喷的清蒸带鱼就做好啦!
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