萝卜丝做的烧饼，好吃易消化，一步一步教你做

萝卜是北方秋的家常蔬菜，因此萝卜丝做的烧饼也成为北方餐桌上的一道美食。食材：面粉300 克，白萝卜1 根，鸡蛋2 个香葱末、盐、胡椒粉、香油、植物油各适量

食材：面粉300 克，白萝卜1 根，鸡蛋2 个香葱末、盐、胡椒粉、香油、植物油各适量

葱白切成细粒，鸡蛋打散，备用。

面粉中加少许盐，用凉水和面，醒发15 分钟。

白萝卜去皮，切丝，加盐拌匀，腌制30分钟，放在纱布里挤去水分。

白萝卜丝放在盆里，加入胡椒粉、香油、香葱末拌匀成馅。

将醒好的面团分成20 个剂子，搓成小条，放在盘子中醒发15 分钟，备用。

将醒好的剂子放在面板上，按扁，板子上刷层油，将面剂子擀开后慢慢拉长拉薄，放入萝卜丝卷起，包拢捏紧成饼

锅上火，放油，烧至五成热，将饼坯放入锅中，用中火煎炸，并用竹筷不停翻动，见酥饼浮上油面、呈金黄色 即可，捞出装盘

制作技巧： 中火温油炸饼坯，避免外糊内生； 因有过油炸制过程，需准备熟油1500 克。选自《爆款家常菜》一书，版权所有。