俗话说：“好吃不如饺子”，意思是饺子是世上最好吃的东西了。而且，吃饺子还有平安团圆，辞旧迎新之意，除夕夜来一碗热气腾腾的饺子，不仅好吃，而且寓意吉祥。这里介绍一种非常好吃的馅料，大家一定要去试试。那天早晨，我先自己蒸了几个在吃，妈妈正好来我家，尝了一口，马上大力表扬，说我这个馅料调得好吃，而且马上打电话给爸爸，叫他快点回来吃，搞得我都有点受宠若惊了，哈哈！
这个饺子包的是白萝卜肉馅，饱满多汁，味道鲜美，一口咬下去，有种汁水四射的感觉，现在想起来，还是情不自禁地咽了咽口水，真好吃呀！告诉你，馅料要好吃，可不是所有材料随便拌下就好，这里有几点关键的小秘密哦！第一，白萝卜丝很硬，直接包很难包，也不用炒熟，只要加盐腌制出一部分水，萝卜丝会变软，好包，而且也不怕等会儿馅料拌好以后出水。
第二，白萝卜腌制出的水里含有萝卜的鲜汁以及营养，千万不要倒掉啊。这个水我们把它慢慢加入到肉馅中，不断沿同一个方向搅拌，这个叫打水。我一个萝卜腌制出的水，基本上都打进肉馅里了。这样调好的馅料，保证好吃多汁又鲜美。我这个南方手残党，第一次擀皮，包的饺子有点大，但是儿子一口气吃了30个呢，真正的好吃到停不下来啊！傻孩子啊，遇到好吃的，就是控制不住自己。后来他悄悄地跟我说太饱了，但是还是想吃，以后再做过。
材料：高筋面粉300克，水150克左右，鲜肉，白萝卜，盐，生抽，老抽，麻油(几滴)，姜，黑胡椒粉少许，蚝油，猪油少许做法：1.高筋面粉加水揉成一个均匀的面团，盖上保鲜膜，静置半小时。
2.面团静置时，开始调制馅料。白萝卜擦丝，加少许盐，用手抓捏几下，腌制出水分。
3.鲜肉有肥有瘦，绞（或剁）成肉末，加上适量盐、生抽、老抽、姜末、蚝油，少许麻油、黑胡椒粉和少许猪油，搅拌均匀。再把白萝卜中腌制出的水分慢慢倒入肉馅中，沿一个方向不断搅打。
4.最后萝卜中的水基本上被打进了肉馅里，肉馅的状态与原来不同。
5.最后把白萝卜加入肉馅中，继续搅拌均匀，馅料就完成了。
6.静置好的面团搓揉成长长的条状。为了方便，面团可以分成两部分操作。
7.用刮板切成一些小剂子，每个8~10克左右。
8.每个切面朝上，擀成圆形。
9.放上刚才调好的馅料。
10.包成饺子。第一次学习这种北方的包法，比较丑，请自动忽略。
11.接下去就随意啦，可以开水中煮熟吃，也可以蒸着吃，或者煎着吃，怎么喜欢怎么来，我家最喜欢煮着吃水饺。
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