饺子馅的肉馅调料比例是多少？

饺子好吃，调馅是关键。口味不同，调馅的方法也不同。下面给大家分享一下猪肉馅，牛肉馅，羊肉馅的调料比例配方。

1.猪肉500克（肥瘦3:7），加入盐12克，味精3克，鸡粉5克，料酒3克，酱油20克，香油5克，香料油20克，高汤150克。高汤分多次加入顺一个方向搅拌。最后加姜末10克，葱花50克，搅拌均匀冷藏待用。

提示:a.没有高汤可用清水代替。

b.可加入不同的菜料做成不同的饺子馅。

2.牛肉500克，姜汁50克，嫩肉粉5克，精盐12克，胡椒粉5克，料酒10克，酱油25克，味精10克，香油20克，香料油30克，清水250克。清水分多次加入顺一个方向搅拌均匀。

最后加入准备好的白罗卜茸400克，圆葱碎200克拌均匀后冷藏使用。

提示:牛肉一定要去掉筋膜方可使用。

3.羊肉500克，五花肉150克，姜50克，盐8克，味精5克，鸡精5克，酱油40克，花椒水150克。花椒水分多次加入揽拌均匀。 包时加入适量的胡罗卜，圆葱碎，花椒面，香油，麻油拌均匀冷藏待用即可。

调料的配比可以随个人的口味来调整以上的分享希望能对你有帮助。