中国最贵的白酒是什麽？大多数人会第一个想到茅台。错！ 中国白酒交易史上成交最高纪录，正是由全世界仅存不到5瓶的“赖茅”创下。仅400ml就价值1070万元！买套别墅都够用了！
2011年9月，在贵州的一场拍卖会上，一瓶产自1935年的赖茅以1070万元天价打破白酒交易記录。
即使是空瓶，都是国家级文物。
80多年过去，这瓶赖茅酒开瓶時仍然酒香浓郁，醇香醉人。人們不禁惊叹，到底是什麽样的工艺，能让它历经八十余载依然香浓沁心？
提起赖茅，就绕不过一个厂和一个人。厂是恒兴酒厂，而人，则是赖茅之祖，赖永初！
他突破了历史上酒类酿造的传统工艺，独创“回沙”工艺和复杂的酿酒技術，研究出风格最完美的酱香大曲酒(俗称“茅酒”)，其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠長！开拓了白酒史上空前的神话，成爲一代茅酒巨匠，从此引發了茅台镇的酱海风云，后人称之爲“酱香始祖”、“赖茅鼻祖”。茅台镇“酱香型”酒也由此得名而名扬天下。
1941年，赖永初出巨资拓展家业，扩建“衡昌烧坊”，并更名爲恒兴酒厂。并设计赖氏茅酒的“大鹏牌”商标、书写瓶帖题词，把赖氏茅酒正式定名爲“赖茅酒”，以其全新面貌和独特风格，风靡国内、国际市场，成爲人們争相品饮或宴请、馈赠宾朋之上乘佳酿。在当時的印度，甚至有一瓶赖茅酒换两瓶高档白兰地的议价标准。可以说，赖茅就是建国前的茅台，茅台就是建国后的赖茅！
赖茅酒之所以能在今天卖出1070万的天价，除了工艺精湛品质极佳外，更因爲它伴随着新中国的發展，亲身見证了新中国的崛起之路！是具有紅色血统的历史名酒！
見证
新中国
四渡赤水——紅军長征祝捷酒
1935年的3月，紅军在敌人的围剿下來到了赤水河畔，由于当時缺医少药，战士們的伤病問题尤其严重。而在此時，周总理發现这里盛产赖茅酒，高浓度的酒精可以殺菌消炎，外部擦拭可以活血化瘀，饮用后还能御寒、止痛！而且即使喝多了，很快就能醒酒，醒酒后精力十足，丝毫不觉疲劳！总理当机立断，让战士們用赖茅酒养伤治病。很多战士在用过赖茅酒后感觉舒服了很多，这爲完成了“四渡赤水”的军事壮举做出很大贡献。后來，总理打趣道：“赖茅酒，可是咱們的祝捷酒喽！”
共产国际——斯大林把它当做外交酒
1949年12月，斯大林生日，毛主席、周总理一行人前往莫斯科与斯大林商讨国事，顺便爲斯大林庆生！众所周知，苏联人钟愛伏特加，但在品尝过毛主席赠送的赖茅酒后，斯大林深感震惊，世界上竟然还有这种醇香丰满，回味悠長的佳酿！不由得连饮数杯，舍不得停下。也正是这一年，斯大林将赖茅酒列入苏联政府专用酒！代表共产主义国际社会，款待各国外宾！
走上巅峰——开国第一宴庆典酒
1949年，10月1日。中华人民共和国成立。当晚毛主席在北京饭店举行国宴招待国内外來宾，也被称爲开国第一宴。此時的中国百废待兴，还未商定用什麽做爲国酒。而最能代表中国的当然是白酒，最有名的白酒就是赖茅！因此，在周总理的亲自安排下，决定选用恒兴酒厂生产的赖茅酒作爲开国第一宴的庆典酒！見证新中国的诞生！
一代传奇名酒，现在还有吗？
有，也没有！因爲現在的“赖茅”已不是当年赖茅，当年的赖茅現在也不叫“赖茅”。当年恒兴酒厂合并入了茅台酒厂，因此赖茅的商标現在也归属于茅台酒厂，但由于其工艺几经变化，現在的茅台酒和当年的老赖茅完全是两种酒。而真正老赖茅的酿造配方却始终在赖永初手里。因此，要想品味当年的老赖茅，还是要找赖永初传人。
好消息是，赖永初传人現在仍然在酿酒。
当年赖茅，如今恒兴烧坊
1982年赖永初之子赖世强毅然辞掉铁饭碗，帶着赖永初先生遗愿和传授的秘方经验，前往茅台古镇去恢复“恒兴酒厂”，相隔32年后重新酿出按照老赖茅原配方原工艺的第一滴酒，赖世强泪流满面地向老酒师和工人們深深三鞠躬。 直至1987年经三年窖藏，“恒兴酒厂”第一批酒出窖，茅台镇一已70多岁老酒师且饮且泣：“难得呀。。。难得呀。。。几十年了，又饮到赖老板的酒了。爲了纪念恒兴酒厂与老赖茅的這段历史，現在恒兴按照当年配方所生产的酒被命名爲——恒兴烧坊。
如今80年酒龄的天价老赖茅已成爲绝唱。但重开的恒兴酒厂1985年第一批酿造的酒已是三十多年的陈酿。具备巨大的收藏价值！世界上永远不会贬值的东西，一個是老酒，另一個就是黄金！這也是爲什麽当年售价仅仅几块钱的赖茅酒，如今身家翻了几百万倍！因爲它不仅仅是一杯饮品，更是蕴含着時间的味道！
注意！不是所有的酒都能收藏！ ——揭秘保质八十年的秘密！
很多人都有收藏老酒的愛好，但在收藏之前你必须知道，不是什麽酒都具有收藏价值！
大部分酒的存储周期仅有不到十年。一小部分能够存放十余年。真正能够陈放几十年不变味的，只有极少数的酱香酒能够做到！
恒兴烧坊，就是其中之一！
什麽樣的酒才经得起长期存放？
首先，必须是纯粮酿造
恒兴烧坊的配料表中除了粮食和水，没有任何其它成分。是百分之百的纯粮食酒。通过這种方式酿造出来的白酒，酒体不易挥发，酒精分子结合牢固，越老越醇，越陈越香。
而其他含有人工添加成分的调香酒，勾兑酒，分子结构松散，经不住時间催陈，用不了几年就会逐渐变味甚至变质，越存越废。
其二、顶级工艺酿传世精品
恒兴烧坊沿用老赖茅的酿酒工艺。拥有世界上最高的发酵温度，呼吸着蕴含酿酒微生物最多的空气，耗费世界上最多的粮食，采用最长的酿造周期。酿造工艺之复杂世所罕見！堪比瑞士手工名表！也只有這种精益求精的工艺才酿造出這种晶莹透亮，拉丝成线，酱香浓郁，回味悠长的顶级白酒。
第三、好酒越喝越越健康 别让廉价酒坑了你！
廉价勾兑酒有多坑人，想必大家都知道！現在市面上什麽勾兑酒，洞藏酒，九块九包邮，這樣的酒敢喝嗎？爲什麽很多白酒喝完头疼？甚至过了一夜都醒不了酒？那是因爲勾兑酒的成分都是酒精兑自来水配香精，对身体没有半点好处！存储時间长了，即便不变成毒药，味道也早就难以下咽了。
而真正的纯粮酱香酒，不辣喉，不上头，醒酒快，酚类化合物比普通的白酒高出3—4倍，同時富含 SOD和金属硫蛋白等抗衰老的物质，饮后不但不会伤身，反而对身体有益。這才是老话酒是粮食精，越喝越年轻的出处！也只有這樣的好酒，才有收藏价值！
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