广式云吞面

制作材料

• 栏目：广东小吃
• 做法：煮
• 口味：咸鲜味
• 人数：2人份
• 难度：初级入门
• 烹饪时间：15分钟

主料：

• 云吞
• 适量

辅料：

• 香菇
• 适量

• 虾
• 适量

• 鸡蛋
• 1个

调料：

• 
  色拉油
  适量
• 
  食盐
  1勺
• 
  鸡精
  2克
• 
  水
  适量
• 
  高汤
  适量
• 
  胡椒粉
  3克

广式云吞面的做法

鸡蛋一个煮熟剥壳，用刀一剖两半备用，白菜叶去根洗净，香菇用温水泡发洗净，鲜虾过水焯熟

汤锅倒入适量清水，大火煮沸后，先下入银丝细面煮至半熟，然后下入包好的馄饨，大火煮开后转小火再煮一分钟即可关火

将面条和馄饨捞出置于碗底

倒去煮面的水，汤锅内倒入高汤（可以是鱼汤、骨汤或者鸡汤，我用的是鸡汤），加适量色拉油，一勺半盐，煮至沸腾时依次下入香菇、虾和青菜，煮至再次沸腾时改小火，再煮一到两分钟即可关火，加入适量鸡精、胡椒粉调味即可

最后将煮好的青菜、虾、香菇和鸡蛋在碗中码好，将汤汁浇在上面即可