桃胶，有个诗意的名字叫“桃花泪”。它是桃树分泌的树脂，经过天然日晒后形成的。晒干后的桃胶，外观看起来像块儿漂亮的琥珀。
桃胶富含半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等营养素，有清热下火、清血降脂、美容养颜的效果。
桃胶热量低，又富含植物胶质，食用后有饱腹感，偶尔可以用来当润肠通便的代餐食物。
桃胶有着和燕窝差不多的养生效果，但价格不到燕窝的百分之一，所以也被称做平民“植物燕窝”。
晒干后的桃胶是一小颗一小颗的，只要五六颗（15g左右），泡发后，就够一个人食用了。
好的桃胶泡发率通常高达10倍以上，这款桃胶泡发率在15倍左右（泡发率指的是，泡发后的体积和泡发前的体积对比）。
桃胶长在桃树干上，有粘性，采摘过程会粘上一些树叶、树皮屑等，都是正常的。
食用前，提前10~24小时用冷水泡发，泡发后这些杂质就会自动脱落。再稍微清洗下就可以煮来食用了。
夏天建议放在冰箱里泡发，泡发时间可以长点，15~24小时左右。
泡发、煮好的桃胶，带点植物的清香，口感嫩滑、Q弹。像仙草蜜，也像果冻，但比果冻多了点嚼劲。
喜欢大粒的口感，那就泡发后，整颗放进去煮；喜欢细碎的口感，就等泡发后用勺子压碎，再煮。
桃胶的吃法非常多样，夏冷冬热，冷热皆宜。特别是夏天，把做好的桃胶放到冰箱里，冷藏后食用，解暑效果好极了。
温馨提示：孕期、经期女生、3周岁以下幼儿，不适宜食用桃胶。
泡发好的桃胶，放到锅里，加入适量清水，中火煮沸，边搅拌边小火熬煮10分钟左右。晾凉后，放入各种水果，加少量冰糖调味。
水果的清甜、清香，和Q弹的桃胶完美融合。夏日最佳清爽饮品——桃胶水果捞，就完成了。
桃胶还可以和很多食材一起做成温热、美味的养颜饮品。
泡发、清洗后的桃胶，和牛奶一起，放入炖盅炖1小时左右，少量冰糖调味，就完成了一道香浓桃胶炖奶。
桃胶和银耳、莲子、枸杞、红枣一起炖煮。
银耳和桃胶都是富含植物胶质的食物，炖出来的桃胶银耳莲子羹，口感爽滑，吃后回甘，可以滋阴养颜。
更多桃胶的食用方法
木瓜炖桃胶
材料：木瓜1只，桃胶10克。
做法：
1、桃胶放入清水中浸泡一夜(12小时以上)至软涨，体积能涨到10倍以上，所以别小看这十克桃胶，足够吃上两顿的。
2、将泡软的桃胶仔细反复的清洗，去除黑色的杂质，掰成小块儿。
3、桃胶加少许水，隔水先蒸30分钟左右。
4、木瓜对半切开，去籽，将隔水蒸过的桃胶倒入木瓜中，撒上少许冰糖，再继续蒸20分钟左右即可。
桃胶银耳糖水
材料：桃胶15克，雪梨1个(300克)，冰糖30克，银耳5克。
做法：
1、桃胶5克，清水1000毫升。将桃胶放入清水中浸泡一夜(12小时左右)至软涨，体积大概能涨大10倍。
2、再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块。
3、银耳用清水泡20分钟变软后，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。
4、将桃胶、银耳和水放入锅中，大火煮开后改小火继续煮30分钟，此时汤汁开始变得有些粘稠。
5、放入梨丁煮5分钟，再放入冰糖和蔓越梅，边搅拌边煮3分钟，至冰糖彻底融化，汤汁浓稠即可。
桃胶皂角米羹
材料：皂角米、桃胶、玫瑰酱各一勺，红枣6颗。
做法：
1、桃胶和皂角米分别清洗后用清水浸泡，我浸泡了8个小时，8小时后把桃胶、皂角米简单冲洗后放进砂锅里，加上6颗红枣。
2、砂锅加足够的水，大火烧开，转中小火2个小时就煮好了，期间要时不时的搅拌一下，别糊锅了。
3、碗里加1勺玫瑰酱，趁热把煮好的桃胶、皂角米倒进去搅拌均匀即可。
天然桃胶的获得非常不易。新鲜桃胶不均匀地分布在桃树上，只能靠人工采胶。
新鲜桃胶经过太阳暴晒后，人工一颗颗修剪残留的树叶、树皮，再挑出品相好的，最后才得到这种一级高品质桃胶。
晒干后，10斤普通天然桃胶才能挑出1斤一级优质桃胶。
桃胶的颜色受生长时间长短影响，有的深，有的浅，都属正常。
整个生产过程，纯手工，无任何添加，也无硫熏，是完全纯天然健康食物。
满满的植物胶质，这种好吃并且吃了光长颜不长肉的食物，完全就是女生梦想中的食物啊，赶紧吃吃看！
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