降低血糖的药膳

糖尿病是一组病因和发病机理尚未完全阐明的内分泌代谢性疾病，以高血糖为其主要标志，中老年人为此疾病高发群体。现在医学界大多认为，糖尿病是人体内胰岛素分泌绝对或相对不足以及靶细胞对胰岛素敏感性降低，引起糖类、蛋白质、脂肪和继发的水、电解质代谢紊乱而造成的。其病症为口渴、多尿、多饮、多食、疲乏、消瘦等。

对糖尿病患者来说，饮食疗法至关重要。它是一切其他疗法的基础。轻症患者单用饮食治疗，病情即可得到控制。重症患者采用药物治疗时，也必须配合饮食治疗。饮食治疗的目的主要是通过饮食控制，促使尿糖消失或减少、降低血糖，以纠正代谢紊乱、防止并发症、同时供给患者足够的营养。

糖尿病患者应严格限制所吃主食量，一般认为，休息者每日主食应为200-250克；轻体力劳动者250-300克；中等体力劳动者300~400克；重体力劳动者才可在400克以上。

糖尿病患者的常用食物有如下几类。瘦肉类：猪、牛、羊、鸡的瘦肉部分，鱼、虾、团鱼、海参、兔肉等；豆制品：黄豆、豆腐、油豆腐等；蔬菜类：油菜、白菜、菠菜、莴笋、芹菜、韭黄、蒜苗、南瓜、西葫芦、冬瓜、黄瓜等，可代替主食食用；烹调油：豆油、花生油、香油、玉米油、葵花子油等；粮食类：大米、白面、小米、玉米等。

粥类药膳10道

菊芋粥

【组成】粳米100克，菊芋(洋姜)100克，盐1.5克，冷水1000毫升。

【制作方法】

1.将菊芋冲洗干净，切成细丁

2.粳米洗净，用冷水浸泡发好，捞出，沥干水分。

3.锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸后，加入菊芋丁，再改用小火续煮至粥成，用盐调味后食用。

【功效】利水，消肿，降低血糖。

陈皮蚌肉粥

【组成】粳米100克，蚌肉50克，皮蛋1个，陈皮6克，姜末、葱末各3克，盐2克，冷水1000毫升。

【制作方法】

1.把陈皮烘干，研成细粉。

2.蚌肉洗净，剁成颗粒；皮蛋去皮，也剁成颗粒

3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起。

4.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火煮沸加入皮蛋粒、蚌肉粒再用小火慢慢熬煮。

5.待粳米软烂时，加入姜末、葱末、盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

【功效】补中益肾，祛湿消渴，平肝清热，利尿祛湿。对糖尿病有较好的辅助治疗功效。

槐花粥

【组成】粳米100克，干品槐花30克，盐1克，冷水适量

【制作方法】

1.将槐花干炒或焙干后研末。

2.粳米淘洗于净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮，至粥将成时加入槐花末，待沸，用盐调味，即可盛起食用。

【功效】补中益气，消炎止痛，降低血糖和血压，清热解毒，预防糖尿病。

豌豆绿豆粥

【组成】粳米100克，豌豆粒、绿豆各50克，白糖20克，冷水1500毫升。

【制作方法】

1.绿豆、粳米淘洗干净，分别用冷水浸泡发胀，捞出，沥干水分。

2.豌豆粒洗净，焯水烫透备用。

3.锅中加入约1500毫升冷水，先将绿豆放入，用旺火煮沸后，加入豌豆和粳米，改用小火慢煮。

4.待粥将成时下入白糖，搅拌均匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

【功效】清肝明目，降低血压。可辅助治疗高血压、高脂血症等。

天花粉粥

【组成】粳米100克，天花粉30克，冷水适量。

【制作方法】

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

2.将天花粉用温水略泡，洗净。

3.取锅放入冷水、天花粉，煮沸约15分钟，滤去药渣，加入粳米，先用旺火煮开后改小火，续煮至粥成，即可盛起食用。

【功效】本方具有降血糖、降血脂、增强人体免疫力的作用，对糖尿病患者的口渴喜饮、内热烦闷、腰膝酸软、乏力盗汗等症状有明显的疗效。

【注意事项】孕妇禁用

生地黄粥

【组成】粳米100克，生地黄30克，冷水适量。

【制作方法】

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出。

2.将生地黄用温水浸泡，漂洗干净。

3.取砂锅放入冷水、生地黄，煮沸约15分钟，滤去药渣，加入粳米，用旺火煮开后改小火，续煮至粥成，即可盛起食用。

【功效】补益元气，摄血升阳，降低血糖，对辅助治疗阴阳两虚型糖尿病有良好效果

山药南瓜粥

【组成】粳米50克，山药、南瓜各30克，盐1.5克，冷水600毫升。

【制作方法】

1粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分。

2.山药去皮洗净，切成小片；南瓜洗净，切成小丁

3.锅内注入600毫升冷水，将粳米下锅，用旺火煮沸后放入山药、南瓜，然后改小火继续熬煮，待米烂粥稠时下盐调味即可。

【功效】清热解毒，补虚止渴，养肾益肝，降低血糖，最适合于肾阴亏虚型的糖尿病患者服用。

桃花粥

【组成】粳米100克，桃花5朵，蜂蜜20克，冷水1000毫升。

【制作方法】

1.桃花择洗干净，晾干研末。

2粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火煮沸，搅拌几下，改用小火熬煮成粥，然后加入桃花末蜂蜜，略煮片刻，即可盛起食用。

【功效】健胃，助消化，降血糖，预防胆结石

萝卜汁粥

【组成】粳米100克，白萝卜150克，花生油10克，盐1克，冷水适量。

【制作方法】

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

2.白萝卜洗净，去皮，切成长方形厚片，下入沸水锅中煮熟，绞取汁液备用。

3.将粳米放入萝卜汁中，加入适量冷水，先用旺火煮沸，再改用小火熬煮成粥，加花生油、盐调好味，再焖5分钟，即可盛起食用。

【功效】清热生津，止咳化痰。血糖偏高兼咳嗽痰多者尤为适宜。

山药萝卜粥

【组成】粳米50克，白萝卜100克，山药20克，盐15克，味精1克，冷水1000毫升

【制作方法】

1.白萝卜洗净，切成小块。

2.山药洗净，去皮，切片备用。

3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

4.锅内加入约1000毫升冷水，放入粳米，置旺火上煮沸，再放入山药片和萝卜块，改用小火熬煮45分钟，加入盐和味精，搅拌均匀，即可盛起食用。

【功效】理气减肥，降压、降血糖。