又到了春暖花开的季节，随着天气的转暖，大家脱去厚厚的衣物，让一冬天没有见到阳光的胳膊腿（连同肥肉）也都出来晒晒太阳。
所以说啊：三月不减肥，四月徒伤悲……大概就是这种，盯着不知道什么时候（其实你知道的）堆积起来的脂肪，茫然无措。
还记得上期你从哪里来，我的「肥肉」？中，小编详述过身上“肥肉”的由来，罪魁祸首是由于摄入热量过剩，和甘油三酯的堆积，跟脂肪本身没有关系！
首先要强调一点，脂肪是人体必不可少的重要组成部分。有多重要呢？
维持机体的正常运转，离不开营养素的摄入，我们吃进去的食物为我们提供了各种营养素。碳水化合物、脂肪和蛋白质是食物能量的三大巨量营养素(macro nutrients)。
摄入的食物能量大部分以糖原或脂肪形式贮存。碳水化合物、脂肪和蛋白质这三种供能物质，在人体中的能量代谢和储存方面所发挥的作用不尽相同：
1. 碳水化合物
碳水化合物以糖原的形式储存，约75%在骨骼肌，其余部分在肝脏；
空腹时，糖原首先分解以维持血糖。
当人们食用过多碳水化合物，其营养和能量超过人体所需时，这些碳水化合物会变成大量的葡萄糖，而肝细胞便会将过剩的葡萄糖转变为脂肪。
说白了，就是越吃糖越胖，高糖高碳是导致肥胖的真凶。
2. 脂肪
脂肪以甘油三酯形式储存，通过脂肪分解产生甘油和游离脂肪酸。
甘油可以在肝脏中通过糖异生（gluconeogenesis）作用转化为葡萄糖。这就是为什么在生酮饮食中，并没有摄入碳水化合物，却也能够为机体提供必需的葡萄糖；脂肪酸还可以直接氧化供能，或产生酮体为人体供能。
脑组织主要依靠葡萄糖供能，几乎不能氧化脂肪酸，但可以利用酮体。长期饥饿或糖供给不足时，酮体将代替葡萄糖成为脑组织及肌肉的主要能源。
机体在饥饿时，会优先利用酮体和游离脂肪酸以节省葡萄糖，保证葡萄糖完成它的基本功能。
脂肪的生成就是将过剩的葡萄糖和丙酮酸、乳酸、乙酰CoA等中间产物转变为脂肪的过程。
3. 蛋白质
蛋白质以氨基酸的形式储存，进入体内也可以进行糖异生作用，生酮或合成其他蛋白质。
酮学们都听说过「必需氨基酸」、「必需脂肪酸」的概念吧？这里的「必需」意思就是：体内无法自身合成，为了生存下去，人体必须要从食物中摄取。
但是，你听说过「必需葡萄糖」、「必需碳水化合物」吗？
- 没有。因为并不存在这样的概念。
葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖……不管是单糖还是双糖，没有一个是「必需」的。
换句话说，饮食中可以没有碳水化合物，但绝不能没有脂肪和蛋白质。
虽然葡萄糖是细胞能源之一，但从生物学的角度上来说，如果人体需要葡萄糖供能，即使不吃碳水化合物，氨基酸、甘油、乳酸等物质都可以在肝脏中进行糖异生作用，转变成葡萄糖，为身体必要时所用。
而且，上次也说过，人体真正所需的葡萄糖很少，全身血液中也不过5g而已。酮体也可以作为细胞能源，甚至单位耗氧量更低，供能更多。
脂肪的重要性，酮学们明白了吗？以后不要再闻「脂」色变了，你能活下去绝对离不开它。 当然了，你也不希望自己身上有多余的脂肪——肥肉。如何动员脂肪，甩掉肥肉呢？
小编之前介绍过，“肥肉的消失”无外乎两种方法：脂肪的分解和运动消耗。
脂肪细胞通过逐步水解为甘油三酯和游离脂肪酸，释放入血液供其他组织利用，此过程称为脂肪分解或脂肪动员。把脂肪动员起来去给身体提供能量，动员的脂肪越多，储存在身体内过量的脂肪就消耗得越多。
把脂肪动员起来有两个关键因素：酶和激素。
调控脂肪分解的酶，叫做「脂肪酶」。
这些酶呢，又需要激素来刺激一下，才肯老老实实去启动脂肪分解。
激素（hormone，大家更熟悉的名字是音译的荷尔蒙），是由消化腺或消化器官分泌的具有高效能生物活性物质。
胰岛素可以通过降低脂肪细胞内cAMP的浓度来抑制脂肪酶的活性，减少甘油三酯的水解，促进水解后的游离脂肪酸再酯化。
胰岛素是体内主要的抗脂解激素。当胰岛素水平下降时，体内脂肪组织的脂解过程加快，血中游离脂肪酸和磷酸甘油浓度增高。
在骨骼肌氧化利用方面，游离脂肪酸和葡萄糖存在竞争关系，高浓度的游离脂肪酸优先被氧化利用，进而导致血糖升高；持续高浓度游离脂肪酸产生脂毒性，并导致胰岛β细胞凋亡，产生胰岛素抗性。
一旦产生胰岛素抗性，胰岛素功能下降过后，血糖得不到控制，后果可想而知。
所以，降低胰岛素水平，提高胰岛素敏感性，增加脂肪分解的效率，才是减脂消脂的治本方法。
当实行低碳或者生酮饮食过后，摄入糖分减少，血中胰岛素浓度下降，胰高血糖素增加，脂解激素增加。随着脂肪组织的葡萄糖利用减少，胰岛素对脂肪分解的抑制效应减低，脂肪分解增强，甘油三酯水解为甘油和游离脂肪酸。游离脂肪酸被转运到其他组织供氧化利用。
（PS：关于胰岛素抵抗更多知识，小编会在之后的推送中详细阐述哦！）
机体如此精细调节，通过加速脂肪分解，产生更多的游离脂肪酸和其中间代谢产物酮体的氧化，减少葡萄糖的非必须氧化，而使能量分配达到完美平衡。
除了促进脂肪分解能够消除“肥肉”，更有效的方法，就是运动了。如果实行低碳饮食的同时再结合运动，你只要试一下，效果之明显，都不用小编多废话了
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