大白菜软腐病又称腐烂病、烂疙瘩，是白菜上重要的三大病害之一，在各地白菜主产区都有发生。目前，我国北方地区白菜正处于生长期，近日来的阴雨天气导致白菜软腐病的发生，且该病一旦发生很难防控。此外，该病除了在田间危害后，还可在贮运期及市场上都能发生腐烂，造成严重的损失。 白菜软腐病与病毒病、霜霉病合称为白菜的三大病害。在生产的过程中，一般发病率在3%—12%之间，严重时病株率可达30%。最严重时损失可达50%以上。软腐病菌从春季到秋季都能在白菜上传染。软腐菌除侵染甘蓝、萝卜等十字花科蔬菜外，还为害马铃薯、番茄、辣椒、洋葱、胡萝卜、芹菜、莴苣等多种蔬菜。 发病初期，植株外围叶片在晴天中午表现萎蔫，早晚恢复常态。几日后，白菜基部腐烂，外叶不再恢复，平摊倒在地面露出心叶或叶球，后期叶柄基部和根茎部心髓组织变褐色完全腐烂，流出灰黄色粘稠物，结球部极易脱落，稍触植株即倒。发病后期，基部根内变为灰褐色或黑褐色，后粘稠腐烂，发出臭味。 有的病株仅从外叶边缘湿腐，或从心叶顶端开始腐烂，逐渐向植株下部蔓延，最后也造成烂疙瘩。在干燥状态下，腐烂的叶片失水变干，呈薄纸状，紧贴叶球。
白菜软腐病属细菌性病害，病原菌为欧式杆菌属细菌白菜软腐菌Pectobacterium carotovorum subsp.carotovora.
白菜软腐病菌主要在田间病株、窖藏种株或土中未腐熟的病残体及昆虫体内、肥料中越冬。主要从白菜的根部、菜帮的伤口或裂口侵入危害。
据报道，软腐病菌从白菜幼芽阶段起，在整个生育期内均可由根毛区侵入，潜伏在维管束中或通过维管束传到地上各个部位，在遇到厌氧环境时才大量繁殖引起发病，称之为潜伏侵染。
白菜软腐病适宜生存的温湿度范围较广，气温在25~30℃易发病。
大白菜包心期，如果遇到多雨或露多，湿度大（相对湿度93％以上）天气，使叶片基部处于浸水和缺氧的状态，伤口不易愈合，有利于病菌的繁殖和传播蔓延，多雨也常使气温偏低，不利于大白菜伤口愈合，同时促使害虫向菜口钻藏，软腐病菌随害虫进入，发病重。
该病的发生与种植白菜的品种相关，易感品种发病重。
播种早、地势低洼、土壤黏重、地下水位高、施未腐熟的有机肥（生粪）、大水漫灌、雨后积水，发病重。
如果害虫（如地老虎、菜青虫等）多，造成虫伤口，或耕作、打药造成的机械伤口多，久旱降雨后的自然裂口多等易发病；害虫向大白菜内部钻藏，所以大白菜心部往往成为发病的起点；害虫也是软腐病的携带者，可直接将病菌接种到伤口上。
因地制宜，选择适宜当地种植的抗病品种种植。
白菜软腐病病菌可随种子调运传播，在播种前用种子重量0.4％的3％中生菌素可湿性粉剂拌种，可有效预防该病的发生。
害虫不但直接危害白菜，造成伤口，而且还可携带病菌，传播病害。密切注意地老虎、金针虫、菜青虫、小菜蛾、蚜虫等白菜上常发害虫的防治，及时用药，控制病害的发展。
要适期播种，高畦直播，施用净肥，防治害虫减少伤口。发现病株立即拔除深埋，以减少传播病原。收获后及时清除病残体深埋，减少越冬菌源。
发病初期，及时用药。药剂可用3%中生菌素可湿性粉剂800倍液，或2%春雷霉素水剂500倍液，或77%氢氧化铜可湿性粉剂1000倍液喷灌结合，重点喷软腐病株及其周围菜株地表或叶柄，使药液流入菜心，效果更好。病害刚刚发生时，在大白菜软腐病患处先用水喷湿，然后施上干草木灰。
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