导读：葡萄是种植收益非常高的一种水果，同时也是种植难度最大的经济作物之一。在葡萄不同的生育期内如果没有做到有效的水肥和种植管理，收益将大打折扣。危常州老师为种植户全面介绍葡萄在不同生理期内的养护和水肥管理技术，帮你掌握葡萄不同时期的种植要点，提高葡萄品质产量，实现最大种植收益。
专家简介
危常州，博士、教授、硕士生导师，农业部测土配方施肥专家组成员，新疆土壤肥料学会常务理事、副理事长，植物营养与肥料学会副理事长，石河子市人大代表，民盟石河子市委员会副主任。主要研究植物营养学、现代施肥技术、农业资源管理与信息化，获国家发明专利2项，出版专著4部。
Q：全国葡萄的种植现状？
葡萄在世界水果产量排名中位居第二。从全国范围来看，葡萄种植面积大概在3000万亩，新疆葡萄的种植面积最大、产量最高，主产区有200万亩，占15%以上。葡萄在我国南、北方均有种植，产量差别较大，北方葡萄产量2-3吨/亩，南方葡萄产量1-2吨/亩，云南葡萄产量在3吨/亩左右。
Q：如何通过施肥和营养补充提高产量？
调控葡萄的产量和品质，主要通过水肥管理采取以下措施：
葡萄喜好通透性好的土壤，既怕涝也怕旱，在南方多雨地区加强田间管理，防止土壤内涝、促进树势、促进葡萄树的健康生长，是提高产量和品质的重要途径。
南方湿度较大，病虫害较多，为防止病虫害发生，需要从种植密度、果树修剪以及早期预防上及早采取针对性措施，有助于防止病虫害的发生。
Q：不同生长周期应注意的问题？
葡萄是需肥量大的作物，在不同生长周期有不同的养分需求规律：
一是储藏营养。葡萄是储藏营养非常突出的作物。葡萄当年生长所需养分30%—40%来自上一年的养分提供。科学家通过实验发现，在葡萄萌芽阶段至少有60%的养分是来自于树体的储藏营养。因此，在葡萄的生产管理上，要加强树体营养储备，重视施基肥，即老百姓说的“月子肥”的施用。
二是葡萄对养分需求量非常大。例如南方普遍种植的红利球品种，生产一吨葡萄需要吸收4公斤的氮，1.8公斤的磷和7.8公斤的钾。假设产量为3吨，需要吸收氮12公斤、磷6公斤以上，吸收钾可达到24公斤。在氮磷钾三要素中，尤其对磷的需求量很大。
三是葡萄对氮磷钾吸收具有明显的阶段性特点。在葡萄的萌芽期、坐果期、落叶期，是对氮元素吸收的高峰期，这三个时期对氮肥的吸收分别是22.5%、33.5%、14%，根据葡萄养分需求的阶段性特点，施肥时要尽可能满足阶段性的养分需求。
四是在果实膨大期需要吸收较多的钙。葡萄对钙吸收60%在转色期以前，转色期之后对钙的需求量较少。老百姓习惯在果实膨大期施钙肥，这个时候不利于葡萄吸收。
五是葡萄在中后期以施钾肥为主。葡萄着色的红色素或紫色素，来自于葡萄糖，充足的糖分供应是葡萄着色的保证，根本是增强光合作用。钾元素对促进光合作用、果实膨大和增加果实硬度、防病防害等有明显效果，葡萄对钾元素的吸收80%在坐果以后，因此在葡萄中后期应以施钾肥为主，可以有效促进葡萄提早上市。
Q：葡萄对中微量元素的需求？
葡萄除了对大量元素需要量比较高以外，对中微量元素需要量也较高，中微量元素对葡萄的产量和品质有很大影响：
缺钙：如果缺钙将导致葡萄硬度不足，形成“水葡萄病”。
缺镁：缺镁主要发生在中间部分叶片上，叶肉变黄，叶脉呈绿色。南方葡萄产区例如云南、广西、河北等地区，果实采后缺镁现象非常普遍。
缺锌：缺锌会导致葡萄果穗抽发较慢，果穗长度不够，果粒拥挤。
缺硼：将导致小果较多、大果较少，直接影响果实品质和外观，商品性不足。
缺锰：影响叶绿素形成，导致葡萄全身营养障碍和产量整体明显下降。
Q：葡萄种植过程中易忽视的问题？
葡萄种植在不同地区存在不同问题，从葡萄营养以及提高葡萄产量和品质来分析，具有以下共性问题：
关于“水葡萄病”问题
水葡萄病，主要由于氮肥过量以及缺钙的情况下造成，灌溉量太大对其也有影响。为防止水葡萄病，农户朋友要走出施肥误区，转变施肥观念。例如部分农户不施氮肥，将导致果园树势较弱、抑制葡萄生长。所以防治水葡萄病，要根据果园氮含量的需求合理施用氮肥，而不是不使用氮肥。
关于灌溉问题
目前农户较多采用滴灌方式栽种葡萄。滴灌具有灌水量、灌水时间以及施肥量和施肥时间都可控等优势，但有几点需要注意：
第一是灌溉量问题。葡萄是一个深根系植物，根系活动深度在0-70厘米，灌溉量不足将导致葡萄深层根系得不到足够水分，形成根系上浮，不利于葡萄的生长发育。
在葡萄整个生育期中需要较大灌溉量的时期分别是：一是从坐果期到果实膨大期；二是果实采摘以后，葡萄根系活动层需要得到充足水分，有利于提高树势，防止早衰。
第二是灌水周期。适当的灌溉周期为：南方12天左右灌溉一次，北方8、9天灌一次。注意，不要大量频繁灌溉，不仅浪费水和肥，同时会造成果园湿度大和病虫害的发生。
关于修剪问题
葡萄的修剪从果粒形成期开始，一直到采收期都要持续进行。葡萄修剪对于形成高产和优质非常重要。一串葡萄大概需要30片叶子来供应养分，无效叶片过多将导致产量减产，因此要及时修剪无效叶片，留下为果实产生养分的叶片。
小 结
葡萄施肥可以分成基肥、萌芽肥、坐果肥、膨果肥，以及转色肥几个时期。 从具体施肥时期的分配来看，需要注意以下方面：
基肥：基肥是葡萄采收以后使用的肥料，也有人把它叫做“月子肥”。这个时期主要是促进葡萄长根，形成储藏营养，让叶片维持较长的生命周期，提供碳水化合物以供应第二年生长的需要。基肥主要以有机肥为主，田间所施的有机肥应全部在施基肥时候施下去。在秋季通过挖沟施，在土壤里充分实现转化，防止有机肥可能存在的有害副作用；如果化肥作为基肥，应把25%—30%的氮肥和50%左右的磷肥作为基肥施用，钾肥可占到20%左右。
萌芽肥：要重视氮肥投入。萌芽期是葡萄长叶长枝的阶段，这个时期主要以氮素为主，需少量的磷钾肥料，足够的氮素有利于加快葡萄的生长进程。萌芽肥大部分是施复合肥，施复合肥要注意施以高氮型为主的复合肥。
坐果肥：其主要作用防止落花落果，促进葡萄果穗的生长，这个时期建议以磷肥为主，氮钾肥为辅，例如10%、22%和14%的复合肥比较适合。这个时期要注重施用钙肥，施到土里使用量在10-15公斤，假如叶面喷施应为0.3到0.4的浓度，喷洒三次。
膨果肥：主要是磷钾肥为主，尤其是钾肥的施用，应选择高钾型的复合肥。推荐12-9-24的复合肥，在我们国家南北方都适用。充足的钾肥有助于光合作用和葡萄尽早着色。
转色肥：主要促进葡萄糖向花青素等有色物质转化。建议使用磷酸二氢钾和硫酸钾。磷酸二氢钾建议2-5公斤每亩，硫酸钾15-20公斤每亩。这个时期为了促进葡萄着色还应适当的控制灌溉，控制灌溉的前提下结合磷钾肥的施肥，适当修剪，可以使葡萄果实上色均匀并且着色较早。
不要过于迷信葡萄的着色肥，葡萄着色更主要来源于充足的养分供应。有些产品通过激素刺激但是养分不足，通过消耗果实中的糖分来提高花青素含量，虽然有一定的着色效果，但影响果实的品质和口感，最终影响葡萄果实价格。
所以要想形成比较优质的葡萄，转色期的养分供应还是以钾为主，磷钾结合才是根本。
联系客服
