菌类食品有其特殊的鲜香，除开那些不能食用的野生菌外，可食用的野生菌配在菜肴上都能够替代味精。不管是炖还是炒，使用频率都非常的高。在生活中，人工菌、金针菇、杏鲍菇等等都十分常见，而我今天要推荐的是杏鲍菇的一种做法。它因其鲜香有杏香味和鲍鱼的口感被人们称为“杏鲍菇”.鲍鱼我是没大吃过，倒是杏鲍菇经常吃，喜欢它的嚼劲儿，还有烹饪简单。下班回家，菜不够只需几步就可以做好，极其简单。尤其是爱美的女性朋友可以多吃点，它能够美容养颜还能抗衰老，如果你不会做，可以学学下面这道经典的杏鲍菇做法。
宫保杏鲍菇
说到杏鲍菇的经典做法，我强烈推荐:耗油杏鲍菇、凉拌杏鲍菇和宫保杏鲍菇。不过，凉拌杏鲍菇的话，大冬天的基本不做。而耗油杏鲍菇和宫保杏鲍菇则不分季节，随吃随做，做法简单，用时不长，很是家常。今天介绍这道宫保杏鲍菇，喜欢吃的朋友赶紧过来学一学，美味又家常。杏鲍菇这样轻轻一做，口感立马上升了一个档次，端出来不到三分钟就被抢光了。看到这里，你有没有心动啊？
超下饭的开胃菜
现在就随我一起去看一看这道美味杏鲍菇的做法吧！
1、杏鲍菇清洗干净后，切成小丁。
杏鲍菇
切丁
2、青椒洗净切丁，瘦肉洗净切肉末。
青椒和瘦肉
青椒丁
肉末
3、调汁：加入少许清水、生抽、老抽、白糖、淀粉搅拌均匀。
酱汁
4、锅内加水煮沸，放入杏鲍菇焯水2分钟左右。
焯水
5、锅内加入适量油烧热，放入肉末炒至变色，加入少许豆瓣酱翻炒出红油。
炒肉
6、放入杏鲍菇丁翻炒均匀。
下杏鲍菇
7、加入青椒丁翻炒均匀。
下青椒
8、倒入调好的酱汁炒匀，并煮沸即可出锅。
下酱汁
出锅了
开吃啦
技巧：
买杏鲍菇的时候一定要选新鲜的，因为越新鲜口感越好越鲜嫩，才能让杏鲍菇的鲜香充分发挥出来。
烹饪的时候先焯一下水，焯水以后一定要沥干水分，这样炒出来的杏鲍菇味道更加滑嫩。
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