只要货真价实手艺好，大嫂在四面通透的破烂房中卖小吃照火

山东的农村，几乎家家户户都会种植大量的地瓜，它不仅是小吃也会被当作主食，可蒸可炸还能煮粥，晒出来的地瓜干保存一整年也不会坏。

收获的地瓜被切片晒干，这些地瓜干晒干之后含有很多的淀粉，保存时间也会比新鲜地瓜长，这么壮观的晒红薯场地估计只有在北方才能看到。

在农村，几乎每个村子都会有这样的石磨，以前，人们磨粮食最重要的工具，无论是南方的稻米还是北方的面粉都是通过这个来完成的。

晒干的红薯片中淀粉含量相当高，磨成粉之后做煎饼，在以前是非常重要的粮食，红薯产量高种的范围更加广泛。

农家小院内，农妇一次会摊很多薄薄的煎饼，口感又薄又脆，一家人可以吃好几天，这样的场景无论是从小到大都觉得特别熟悉和亲切。

煎饼卷上喜欢的馅料既有营养又美味，做一摞一天三顿饭也能当成饭吃，如今，纯地瓜干做的煎饼越来越少，只有在农家小院才能偶尔吃得上。

所谓酒香不怕巷子深，用传统的工艺和真实的材料，陋室里做出来的煎饼要比市面上的好吃，朴实无华却依然深受大家的喜爱，美味随处可见。