“粽叶”究竟是什么叶？

又到了一年一度的粽子节，豆沙粽、鲜肉粽、蛋黄粽、水晶粽再次引发了一场咸甜之争。

然而除了对粽子内容的品味，你有关注过它们的外在吗？

你们那的粽子是用

什么叶子包的呢？

粽叶。

请输入文字

现在，我们来看看成为粽叶之前，这些为粽子提供独特风味的叶子都来自那些物种呢？

箬竹叶

箬竹（Indocalamus tessellatus）为禾本科箬竹属下的一个种。

南方大部分地方的竹叶粽就是用它做的，做出来的粽子碧绿饱满，清香宜人。

芦苇叶

芦苇（Phragmites communis）多年水生或湿生的高大禾草，生长在灌溉沟渠旁、河堤沼泽地等，世界各地均有生长

北方地区更多使用芦苇叶来包粽子。

槲叶

槲树（Quercus dentata）是壳斗科栎属的一个物种。

槲树有很大的叶子，是包粽子的好选择。

荷叶

莲（Nelumbo nucifera）属莲科莲属，是多年生水生宿根草本植物。

巨大光滑的荷叶，可以让粽子带有独特的香气。（我分明看到了荷叶糯米鸡）

芭蕉叶

芭蕉（Musa basjoo），芭蕉科芭蕉属，为多年生草本植物，原产琉球群岛，中国秦岭淮河以南可以露地栽培，多栽培于庭园及农舍附近。

以芭蕉叶的面积，过个端午只需要一片粽叶了。

玉米叶

玉米（Zea mays）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。

玉米好吃，叶子也可以不浪费呢。

柊叶

柊叶（Phrynium capitatum）是竹芋科，柊叶属多年生草本植物。

在两广一带南方人民的生活中用得比较多，也是叶大厚实的类型。著名的肇庆蒸粽便是用它做的。

露兜叶

露兜树（Pandanus tectorius ），属露兜树科露兜树属的常绿分枝灌木或小乔木，分布在热带。

露兜粽是沿海地区端午节的一种民俗，清香可口，别有风味。

砂仁叶

砂仁（Amomum villosum）是姜科，豆蔻属多年生草本植物。

砂仁叶制作的粽子带有姜科植物的特殊芬芳。

椰叶、菠萝叶、竹笋皮、椴树叶等等，但凡有点面积的叶片都可以拿来包粽子，真是佩服广大吃货就地取材的智慧。

你们家的粽子又是用什么叶子包的呢？

----------------------

回复以下 关键词 查看相应内容

专业 | 实验室 / 团队 | 校历 

校友 | 生科视角 | 资讯

学院 | 校车| 时节

导航 | 如需其他信息，欢迎随时调戏主页君

留言 / 投稿 [e-mail]

-----------------------------------

文编 李碧君

编辑 媒体中心

审核 林奇琦