在交通不发达的古代，出门远行，对普通人家来说，绝对是件非常重大的事件，所以，进出之间，都是有所讲究的，“出门饺子回家面”就是其中的讲究之一。“出门饺子回家面”，也叫“上马饺子下马面”，意思是说， 出行前一定要吃饺子，回家后的第一顿饭，一定要吃面。这样的讲究，在以前的北方的民间相当普及。
饺子，也叫扁食，以前的生活条件差，饺子是常吃到的。但是，每逢隆重场合，基本上都要用饺子，比如节令、待客等等。古人的社交圈比较小，有些人一辈子可能就生活在方圆几十里的乡间，而真正远行千里的，是少之又少。但凡出门远行，不外如下几种情况，一是外出经商、一是赴京赶考、一是他乡为官。这样的送别，当然是要隆重举行的，所以，就该饺子上场了。
古人之所以选择“饺子”送别，是因饺子最能代表家人对远行者的祝福：一是饺子的形状和元宝相似，它象征财运，会给出门的人带来财运，吃了它出门就可以多挣钱；二是饺子形圆，寓顺利、平安，暗含有盼行人早归、乞盼团圆之意。
人常说，“在家千日好，出门一时难” 、“走大路有水，走小路有鬼”，这说明古时出行的困难和风险。面对如此险途，吃了饺子就相当于有了一道护身符，就意味着可以平安回家。所以，出行前，家人才会如此隆重对待。
而“出门饺子回家面”中的“面”，指的就是普通“面条”。面条因其形状，也被人们赋予许多美好的寓意。比如，家里老人在过生日的时候，要吃碗“长寿面”，以祝老人健康长寿；在婚育仪式中，面条又象征着子孙繁盛，世代不息；以面待客时，面条象征常来常往，亲情永久……
而在迎接归人时，面条包含着庆贺顺利归来的意思，也包含着盼望长住，永不分离的意思——吃完这碗面条后，就可以把在外漂泊的心收回来，在家踏踏实实过日子了。
饺子和面条的寓意虽不尽相同，但是，它们所传达的祝福与祈愿却是一样的。
（图片来自网络）
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