正宗广式腊肉的做法，看着就流口水

腊肉做的到位最后肉体会接近透明，色泽非常正宗，甚至可以生着吃，被太阳晒加之菌落反应氧化，肉会达到一种七八分熟的状态，做出来十分美味。

配料：高度白酒约半斤、白糖4两、酱油3两、盐（肥肉多就4两，瘦肉多就3两），盐适量即可。先将买回来的猪肉洗干净，然后用60度左右热水过一次水。

用盆将猪肉和以上配料搅拌均匀，腌制12—24小时，用绳穿起就可以晾晒，腌制的配料水不要倒掉还有用。

晾晒。

猪肉晾晒表面水分干后，就可以将原来剩下的配料液加生抽再次上色，促香。

再次晾晒。

看看这个色泽。