春节回家又能吃上妈妈做的小炸鱼，这是我每年回家最喜欢吃的

在这里，你既不会买贵，也不会买错。

 面时代美食生活指南

身在外地工作的我，非常喜欢妈妈炸的小鲫鱼，炸小鲫鱼的做法很简单，记得小时候妈妈经常炸很多小鲫鱼，放学时也可以拿来当零食吃，想起妈妈的味道，很怀念。

用料：小鲫鱼500g、盐少许、生姜几片、椒盐1勺、醋几滴、面粉少许、食用油500g

制作方法：

1、小鲫鱼清洗干净，收拾干净鱼鳞和肚子里的内脏并沥干水份

2、往鱼里加入椒盐、生姜、醋、盐等拌均腌制半小时左右

3、将腌制好的鱼在面粉上蘸薄薄的一层

4、锅里倒入油，烧至约6成热时（干净的筷子放进油里有气泡出现）放入裹好面粉的鱼

5、中火慢慢炸至表面微黄时捞出控干油

6、等所有的鱼炸完后，再次将鱼倒入锅中，大火快速炸1分钟左右捞出控干油，装盘即可食用。

小贴士：

1、腌制的时候加入了椒盐，盐的量不能过多；

2、鱼经过两次炸更加酥脆3、喜欢重口味的，吃的时候可蘸少许椒盐和辣椒粉

亲们，你们喜欢我小面姨推荐的美味吗？不管喜欢不喜欢，请你们多提宝贵意见，我小面姨这厢有礼了！

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【面时代美食指南原创】