老年人吃鸡蛋有什么好处？

鸡蛋是营养价值非常高的一种健康食材，是健康餐盘不可获取的营养食材。但是很多老年人会担心鸡蛋蛋黄的胆固醇太高了，不敢吃，其实真的是大错特错，老年人吃鸡蛋其实对于健康是大有裨益的。

鸡蛋是膳食餐盘中优质蛋白的重要来源，而且鸡蛋中的蛋白质的利用率在动物性食物中是最高的。所以老年人每天吃一个鸡蛋，给身体补充优质蛋白是非常不错的选择。老年人本身就处于负氮平衡，所以，本身蛋白质的吸收利用率就低，所以就更要保障膳食中优质蛋白的来源。

吃鸡蛋可以让老年人获得卵磷脂，可以有助于保护心脑血管健康，延缓大脑衰老。

吃鸡蛋可以让老年人获得多种维生素和矿物质，比如宝贵的脂溶性的维生素素和B族维生素。

至于说老年人担心的胆固醇的问题，大可不必纠结，刚才也提过了蛋黄中含有卵磷脂可以很好的“降伏”胆固醇。而且现在也有越来越多的实验证明，膳食中摄入的胆固醇不会明显影响血清胆固醇水平。再加上鸡蛋中有那么多营养物质还可以很好的保护心脑血管的健康。

蛋黄中还含有叶黄素，可以很好预防老年人视网膜黄斑病变。

看看这么好的鸡蛋，还是建议老人每天吃一个鸡蛋。

当然这么健康的食材需要健康的吃法，建议煮着或着蒸着吃。最好不要把蛋液打散去炸馒头或者是包裹其它食物炸着吃。