白萝卜炖羊肉的做法图解

原料：

羊肉、葱、姜、花椒。

做法：

1、羊肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换水2次；

2、羊肉和清水同时下锅，大火煮开，中火继续煮10分钟，使之血水充分浸出；

3、捞出羊肉，换清水（热水），把羊肉继续用大火煮开后捞出；

4、把二次汆水的羊肉放入高压锅，添加葱姜和花椒，添加没过的开水，大火煮开；

5、上汽后，中小火压30分钟，关火，自然凉透；

7、羊肉捞出，静置冷却后把羊汤表面的油脂去掉，汤备用。

原料：

熟羊肉、白萝卜、葱、姜、香菜。

做法：

1、炖好的羊肉手撕成块，白萝卜切条备用；

2、起油锅，爆香葱姜，下入萝卜条用大火翻炒1分钟；

3、添加羊肉翻炒均匀，添加没过的热水大火煮开；

4、转入砂锅，烧开后，添加料酒；

5、小火炖至萝卜软烂，添加适量盐、胡椒粉和味精调味，撒上香菜即可。

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