3月10日菜谱：糖醋带鱼和干锅扁豆的做法

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糖醋带鱼

1、带鱼切段，打花刀。用姜丝、盐、白胡椒粉、料酒腌制二十分钟。

2、一份料酒、两份酱油、三份白糖、四份醋，调成碗汁。

3、将带鱼炸制一下；锅中倒油，放入葱姜，放入碗汁，加入热水，放入带鱼烧十分钟左右，收汁即可出锅。

干锅扁豆

1、将五花肉切片，煮一下，锅中要放入大料和葱姜，然后将煮熟的五花肉切片。

2、扁豆切一下，然后过油。

3、锅中倒油，放入干辣椒，放入肉片，放入辣豆豉、辣鲜露和辣酱，放入白糖，加入木耳，放入扁豆，炒匀出锅。

4、锅中倒油，放入线椒和小米椒，炒出香味浇在菜上即可。