长清素有春天挖野菜吃的习惯，吃的吃惯了大鱼大肉的亲们，是不是偶尔也想尝尝野菜的清淡味道？下面小编在给大家普及一下野菜知识，看看你适合吃什么类型的野菜。
麦蒿
清明前后，麦蒿和小麦一起茁壮成长，有的时候甚至比麦苗长得还快。麦蒿匍匐在地面，植株小而嫩，性味 辛、微温，祛痰定喘，强心利尿。
吃法推荐：熬菜汤
水煮沸，麦蒿切碎，待沸腾后放入无棣、沾化产的虾皮（土豪可放大虾），调入面糊、鸡蛋，出锅前根据口味放盐
苦菜子（苦菜）
长清人叫他苦菜，到底是甜还是苦，吃过的人最明白因为味感甘中略带苦。
吃法推荐：地凉拌、蘸酱
凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
洗干净净后蘸酱吃也别有一番风味，虾酱、甜酱、豆瓣酱均可。
荠菜（地香菜）
荠菜含有蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及矿物质，营养丰富，药用价值极高。荠菜中的谷氨酸是味精的主要成分，因此荠菜气味清香甘甜，能刺激食欲。荠菜中的胡萝卜素和铁的含量较为突出，能防治夜盲症及缺铁性贫血。
吃法推荐：地香菜饺子
地香菜切碎拌上肉馅做成饺子是最美味的，更能突出其特有的香味，是春天最不能错过的饺子。
再来给大伙儿推荐几个四、五月份的野菜，先收藏起来，到时候挨个吃！
面条菜
食疗作用：叶状似食用的面条，全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽、吐血等。
吃法推荐：黄河地区有食用其野生幼嫩植株的习惯，嫩苗称为面条菜，多以蒸食为主。也可以炒食,凉拌、做汤，风味颇佳。
马齿苋(马生菜)
采摘时间：4月到5月之间
食疗作用：降低血压，能促进溃疡病的愈合，杀菌消炎，有“天然抗生素”之称；可以预防血小板聚集和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。
灰灰菜
采摘时间：4月到6月份
食疗作用：食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。
榆钱
采摘时间：阴历4月中下旬。榆钱花期3～4月，果熟期4～5月，榆钱趁初春鲜嫩时采摘味道最好。
食疗作用：榆钱有健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿等功效。主治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，烫火伤，疮癣等病症。
小蓟 （刺叶草）
采摘时间：5月到6月份
食疗作用：小蓟叶甘，性凉。能凉血止血，解毒消肿，清热除烦。
蒲公英（婆婆丁）
采摘时间：阴历5月下旬以后，花初开的时候采摘药效最完整
食疗作用：治疗白发，还有保护皮肤，防治脸上起红疹、色素、雀斑；抗菌，抗肿瘤，抗胃溃疡、利胆、保肝等作用。可用于热毒症，尤善清肝热，治疗肝热目赤肿痛，以及多种感染、化脓性疾病，可内服或外敷，常配金银花等同用，另外还可配大黄、丹皮治疗肠痈。
扫帚菜
采摘时间：秋季麦后，7月份左右
食疗作用：性味苦寒，具有清热解毒、利尿通淋的功效，治赤白痢、泄泻、皮肤风热赤肿
苋菜（云仙菜）
采摘时间：秋季，阴历6月到8月份
食疗作用：苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血。
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