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这些食物自带“盐值”!一不小心就可能盐摄入超标,伤血管,毁身体!

今天开篇,暖暖要给大家讲一个真实事件:

两年前的4月29日,赵爷爷突然感到难以忍受的胸闷、气短、窒息感。

紧急送医后发现他的脏、肾脏和心脏功能都面临衰竭,还出现了一侧手臂的偏瘫!


这一切都跟赵爷爷从小就“口重”有关,别人做菜用半勺盐,赵爷爷要放一勺还多!

日积月累下来对全身的各个器官损伤严重,最后在78岁时爆发了身体的“雪崩”。


两年后的今天,赵爷爷的心脏由全心增大恢复到正常大小,肝肾功也都正常了。

重获健康的赵爷爷告诉我们:除了植入了心脏起搏器,并规范用药之外,很大程度上得益于他改掉了吃盐过多的习惯


01

摄入过多食盐,危害身体健康



① 血压升高,增加脑卒中风险;
② 肾脏血管硬化,增加肾脏的排毒负担,容易造成肾功能损伤
③ 心脏的血管硬化,会造成心肌梗死、心肌肥大、心力衰竭等
④ 破坏胃黏膜,增加胃癌风险
⑤ 还有一些肥胖、骨质疏松也和食盐摄入过多有关。


02

这3种减盐态度要不得



1

第一种态度:没觉得吃咸了,就不减?

做菜加盐的剂量相差25%味蕾是无法察觉出来的

此外,还要注意:
一些烹调方式也可能会让你在不知不觉中增加食盐的摄入;
加入的其它调料中也含有盐,还有加糖会减弱盐的咸味;
如果放入食盐过早,在烹调的过程中咸味也会变淡

所以你感觉到的咸未必是真正的盐量!!!


2

第二种态度:说减就减,马上行动?

这种观念其实也是有问题的,一下子减盐太多对身体未必会有好处,我们要循序渐进地减盐。

人体是一个复杂的整体,血管、细胞组织中的盐的浓度是慢慢地达成一个平衡状态的。


如果摄入的盐突然大量减少,导致血管里吸收的盐从高浓度变成低浓度,可能引发脱水,体内的钙/钾离子失衡,容易造成人体系统紊乱

尤其对于老年人来说,其自身水分调节能力下降,更容易引发不适症状。所以盐也要慢慢来,给人体一个适应过程


3

第三种态度:干脆就不吃了?

有人说,既然盐吃多了不好,干脆就不吃了,这种观点也是错误的。

有科学研究发现:盐和脑卒中以及其它心肌梗死的发生是一个U字形曲线的关系,食盐摄入过多和过少都是有害的,所以要控制好量


专家提醒:长期清淡饮食人群,如出现乏力嗜睡、经常恶心等症状,应该警惕盐摄入不足。

世界卫生组织推荐的食盐量上限为小于5克。目前,中国人每日摄入食盐量为10.6克,是推荐摄入量的两倍多!


中国人摄入盐量过多,究竟多在哪儿了?

03

警惕自带“盐值”的食物



专家告诉我们,控盐其实主要控的是,我们吃的盐是氯化钠,有些食物中有很多含钠元素,很容易让人在不知不觉中摄入了很多的盐。

除了盐罐里的盐加工包装食物里的隐形盐,还要警惕自带“盐值”的食物有些食物即使烹调时一点调味品都不加,也含有大量的钠!


1

调味品和菜汤的含盐量

中国人有喝汤的习惯,很多人觉得汤里带点咸有味道,但是您知道吗?菜汤中含盐量其实很惊人。

通过盐值检测仪,我们发各种调味品以及菜汤也是“盐值”大户!专家特别提醒:尽量不要喝菜汤,也不要用菜汤拌饭


2

咸菜、泡菜的含盐量

大家常吃的咸菜、泡菜中也含有大量的盐分,那么哪种最咸呢?

根据北京理化分析实验室的检测发现:
  • 100克的泡菜含盐2.21克
  • 100克的东北酸菜含盐0.75克
  • 100克的辣白菜含盐1.39克
  • 100克的老北京八宝酱菜含盐4.24克


3

“隐形盐大户”

除了烹饪用盐,还有一些食物可能是“隐形盐大户”,让我们在不知不觉中摄盐超标,比如:

①吃不出咸味的高盐食物:挂面

某挂面每百克含钠约900mg,一包大概就有20多克盐。

②以为没吃进去的高盐食物:瓜子

某瓜子一包含盐量约14g,嗑完一包瓜子,2天的摄盐量就超标了。即便吐掉了比较咸的瓜子皮,嗑的过程中也摄入了不少盐分。

③网红高盐食物:自嗨锅

其中的菜包、牛肉片包、湿粉条、火锅底料都含有不少的钠,所以一份某自嗨锅的含盐量就有约24g。

大家在购买包装食品时,要学会看营养成分表上的钠含量,用钠含量乘以2.5,得到的数值就是含盐量了。



当然这些实验数据,并不只是单纯地告诉大家哪种最咸,而是想告诉大家,要选择性地去吃一些食物,有意识地去控盐。
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